¿Cómo surgió el café con caca de gato? Introducción

El café con caca de gato es el excremento de un animal llamado civeta. A este gato le gusta comer cerezas de café ricas y jugosas, pero las nueces duras (judías verdes) no se pueden digerir. Se excreta con las heces y, después de limpiarlo, se convierte en granos de café verde Kopi Luwak, que es lo que llamamos café con caca de gato.

En aquella época, la gente de Indonesia descubrió que los granos de café fermentados en los intestinos de las civetas eran especialmente espesos y suaves, por lo que recogieron excrementos de civeta, seleccionaron los granos de café y los prepararon para beber. Debido al proceso de fermentación único, este café se produce en pequeñas cantidades.

Debido a que el café tradicional se elabora a partir de las cerezas de café, la cáscara, la pulpa y el pergamino se eliminan mediante lavado o tratamiento solar, y finalmente se extraen los granos de café. El café Cat Poop utiliza un método de fermentación natural y. el efecto es muy diferente.

El gato cocotero de Indonesia es un omnívoro, no solo se gana la vida comiendo semillas, sino también insectos, serpientes, aves, anfibios y reptiles, por lo que el café con excremento de gato salvaje real estará adulterado con más sustancias.

Aunque algunas personas en Indonesia crían este tipo de gato y lo alimentan con granos de café, todavía existen algunas diferencias entre este tipo de cosas y la naturaleza, por lo que el café con caca de gato salvaje es mejor y tiene un sabor único.