Cómo guisar sopa de rabo de toro con tomate para que quede deliciosa y nutritiva
Nombre chino: Sopa de rabo de toro con tomate
Nombre en inglés: Sopa de tomate y oxígeno
Ingredientes principales: rabo de toro y tomate.
Categoría: Cocina de Sichuan
Sabor: Delicioso
Ingredientes: 1 rabo de toro (1000-1500 g), 500 g de salsa de tomate, 100 g de azúcar, 20 g de sal, glutamato monosódico, cebolla 1. Zanahoria 150g, apio 65438.
1. Método de elaboración
1. Quitar el pelo y los restos del rabo de toro y lavarlo. Cortar las cebollas y las zanahorias en gajos; lavar el apio y cortarlo en gajos; [1]?
2. Poner 6000 gramos de agua en la olla, agregar el rabo de toro, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento, quitar la espuma de sangre, agregar la cebolla, el apio, zanahorias y hojas de laurel y cocine de 2 a 4 horas, agregue agua en cualquier momento, mantenga el volumen de la sopa en 4000 gramos y retire constantemente la espuma para evitar que la sopa se enturbie.
3. Cuando el rabo de toro esté cocido, la sopa debe quedar demasiado cocida. Agregue la pasta de tomate, la sal refinada, el azúcar y los fideos, revuelva uniformemente para formar una sopa líquida, luego hierva y agregue el glutamato monosódico.
4. 20 partes y cocínelas por separado con zanahorias y guisantes enlatados.
En segundo lugar, consejos
1. El rabo de toro no tiene nada de difícil. Simplemente cocínelo a fuego lento. Sólo añade sal cuando esté guisado. Agregar cebollas puede eliminar el olor a pescado de la carne y realzar el sabor de la carne, pero no es un gran problema si la omites.
2. Este método tiene un sabor a tomate muy fuerte, así que sofríe los tomates con la salsa antes de añadirla. Para realzar el color rojo y el rico sabor de los tomates, se añade salsa de tomate especialmente para freír. El ketchup debe ser sin azúcar, no dulce. Si no hay salsa de tomate, se puede omitir este paso, pero el sabor a tomate de la sopa será más claro.
3 Otra forma fácil es cortar los tomates en trozos grandes y echarlos. De esta forma la sopa de rabo de toro quedará más refrescante, la sopa no quedará tan roja y el sabor a tomate no será tan fuerte. muy fuerte, pero también quedará delicioso.
En tercer lugar, análisis nutricional
1. Cola de buey - como dice el refrán, "no todo lo que brilla es necesariamente oro". Lo mismo ocurre con el rabo de toro: parece discreto, pero su cocción es absolutamente excelente. Un rabo de toro es más grueso que un puño, el otro es tan delgado como un dedo índice y la carne de los lados va de gruesa a fina.
2. Rabo de toro: El rabo de toro contiene proteínas, grasas, vitaminas y otros ingredientes.
3. Tomates: Los tomates son ya un manjar en la mesa de muchas personas. Los tomates son ricos en caroteno, vitamina B y vitamina C. Entre ellos, la vitamina P es rica en vitamina P, que tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El licopeno rico puede eliminar los radicales libres y prevenir el cáncer de próstata; la niacina puede mantener la secreción normal de jugo gástrico, promover la formación de glóbulos rojos, ayudar a mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y proteger la piel. Los tomates son jugosos y diuréticos, por lo que los pacientes con nefritis también deben comerlos. Al mismo tiempo, comer más tomates también tiene efectos antienvejecimiento y puede mantener la piel blanca.
4. Cilantro: El cilantro contiene una gran cantidad de aceite volátil, y su aroma especial lo emite el aceite volátil. Puede eliminar el olor a pescado de la carne, por lo que agregar un poco de cilantro a algunos platos puede desempeñar un papel único a la hora de eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. El extracto de cilantro tiene evidentes efectos diaforéticos, de eliminación del calor y de eliminación de erupciones. Su fragancia única puede estimular la secreción de las glándulas sudoríparas, lo que hace que el cuerpo sude y elimine las erupciones. Otra función de regular el estómago es que el aroma picante del cilantro puede promover la motilidad gastrointestinal y tiene el efecto de apetecer y fortalecer el bazo.
5. Cebollas (piel blanca): Las cebollas son el alimento más habitual en la mesa de las personas. Ya sea en comida china u occidental, las cebollas se utilizan mucho. Las cebollas son ricas en nutrientes y se han convertido en líderes entre las materias primas alimentarias debido a sus efectos especiales. Las cebollas tienen las funciones de repeler el resfriado, combatir la gripe, esterilizar, aumentar el apetito, favorecer la digestión, dilatar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial, prevenir la trombosis, reducir el azúcar en sangre, prevenir el cáncer, eliminar los radicales libres, prevenir la osteoporosis y los resfriados. También se puede utilizar para tratar indigestiones, anorexia, acumulación de alimentos, etc.
Ingredientes nutricionales: Energía 188,95 kcal, vitamina B6 0,20 mg, proteínas? 8,34 gramos, ¿grasa? 2,27 g, carbohidratos 40,81 g, ácido fólico 52,96 g, fibra dietética 7,07 g, vitamina A? 235,45 microgramos, caroteno 1403,80 microgramos, tiamina 0,16 mg, riboflavina 0,10 mg, niacina 2,99 mg, vitamina C 54,45 mg, vitamina E 2,30 mg, calcio 56,57 mg, fósforo 145,47 mg, potasio 701,92 mg, sodio 17998