¿Cómo hacer pan en el horno?

1. Pan de coco

Materiales:

Ingredientes 1: 120 g de harina alta en gluten, 30 g de harina baja en gluten, 30 g de mantequilla, 18 g de azúcar fina, 2,5. % sal ml, levadura seca instantánea 5ml, huevo entero líquido 30g, leche entera en polvo 8g

Ingredientes 2: coco 70g, azúcar en polvo 35g, huevo entero líquido 35g, leche entera en polvo 10g

Pasos:

(1) Primero, el método para hacer la masa de pan es exactamente el mismo que el del pan común. Amasar los ingredientes de la masa hasta formar una bola y amasar hasta que se expanda formando una película fina. Fermentar a temperatura ambiente hasta que sea 2,5 veces más grande (tarda aproximadamente 1 hora a 28 grados). Quitar el aire de la masa fermentada y dividirla en 5. Amasar la masa hasta darle forma redonda y dejar fermentar durante 15 minutos.

(2) Hacer el relleno de coco. Vierta todos los ingredientes para el relleno de coco en un tazón grande y mezcle uniformemente. El relleno de coco preparado también se divide en 5 porciones;

(3) Tome un trozo de masa que haya fermentado en el medio y extiéndalo hasta darle forma ovalada;

( 4) Coloque 1 porción de relleno de coco en el centro de la masa;

(5) Amase la masa y envuelva el relleno de coco dentro de la masa;

(6) Después de amasar , obtendrás una masa alargada con forma de aceituna. Voltee la masa, con el borde hacia abajo;

(7) Extienda la masa nuevamente hasta darle forma ovalada;

(8) Use un cuchillo para cortar verticalmente en la centro de la masa sin cortar un extremo ;

(9) Gire la masa cortada como si fuera un giro y luego junte los extremos

(10) Coloque la masa moldeada; sobre el papel de pan Tori, realice la segunda fermentación (ambiente de fermentación óptimo: temperatura 35-38 grados, humedad 85);

(11) Después de la fermentación para duplicar el tamaño, aplique una capa de líquido de huevo entero sobre la superficie de la masa;

(12) Colocar en un horno precalentado con calor superior e inferior a 180 ℃, y hornear por unos 15 minutos, hasta que la superficie del pan esté dorada y lista para hornear. .

2. Rollitos de mantequilla

Materiales:

Ingredientes 1: 200g de harina rica en gluten, 4g de levadura seca, 20g de azúcar fina, 3g de sal, 10g de leche en polvo.

Ingredientes 2: 20 g de mantequilla, 20 g de huevo líquido

Pasos:

(1) Poner los ingredientes (1) en un recipiente, mezclar bien y preparar. hacer un pocillo en la harina, verter el agua y el huevo líquido, revolver hasta formar una masa, amasar hasta que la masa quede suave, agregar la mantequilla cortada en trozos pequeños y amasar hasta la etapa de expansión, cubrir con film transparente y realizar la fermentación básica durante unos 60 minutos;

(2) Fermentar hasta que el volumen de la masa sea de 2 a 2,5 veces;

(3) Sacar la masa y dividirla en 6 partes iguales, desinflar la masa y enróllala hasta darle forma redonda, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos;

(4) Usa ambas manos para amasar la masa hasta darle forma de palito de mayor a menor;

(5) Utilice un rodillo para enrollarlo hasta darle forma triangular, de unos 30 cm de largo;

( 6) Enróllelo suavemente comenzando desde el extremo grande;

(7) Después de enrollar, coloque el extremo en el molde para hornear, cubra con una envoltura de plástico y fermente nuevamente durante unos 30 minutos;

(8) Cuando el volumen sea de 1,5 a 2 veces mayor, sáquelo. y cepille la superficie uniformemente con huevo líquido. Precalienta el horno a 200° y hornea por unos 13 minutos.

3. Pan de plátano americano

Ingredientes: 210g de harina, 1 plátano, 76g de mantequilla, 3/4 taza de azúcar, 1 huevo, cantidad adecuada de esencia de vainilla, cantidad adecuada de bicarbonato de sodio , sal Cantidad adecuada

Pasos:

(1) Utilice una cuchara para triturar la pulpa de plátano maduro y la mantequilla derretida. Use una batidora de mano para mezclar bien el puré de plátano con mantequilla, el azúcar, el huevo líquido y el extracto de vainilla;

(2) Agregue bicarbonato de sodio y sal y mezcle bien;

(3) Finalmente agrega la harina y mezcla bien.

(4) Precalienta el horno a 175 grados.

(5) Vierte en el molde y hornea durante 1 hora (el tiempo se ajusta según tu temperamento); horno)