¿Cuál es el valor nutricional de la sangre de cerdo? ¿Cómo hacer comida deliciosa?
La sangre de cerdo es rica en vitamina B2, vitamina C, proteínas, hierro, fósforo, calcio, niacina y otros nutrientes. El "Compendio de Materia Médica" registra que la sangre de cerdo tiene un sabor salado y una naturaleza neutra, y se utiliza principalmente para producir sangre, miasmas, derrames cerebrales, hematomas, fracturas, dolores de cabeza y mareos.
El valor nutricional de la sangre de cerdo;
1. El contenido de hierro en la sangre de cerdo es muy alto y existe en forma de hierro hemo, que es fácilmente absorbido y utilizado por los humanos. el cuerpo humano. Los niños en el período de crecimiento y las mujeres embarazadas o lactantes comen más platos con sangre animal, lo que puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro y prevenir eficazmente las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis en personas de mediana edad y ancianos.
2. El cobalto contenido en la sangre de cerdo es un oligoelemento importante que previene el crecimiento de tumores malignos humanos y es difícil de obtener en otros alimentos.
3. K, que puede promover la coagulación de la sangre, por lo que tiene un efecto hemostático;
4. La sangre de cerdo también puede proporcionar una variedad de oligoelementos al cuerpo humano, lo que es beneficioso para el tratamiento de la desnutrición y la enfermedad renal. y enfermedades cardiovasculares, y puede usarse para tratar mareos, vómitos con sangre y nariz Epistaxis, metrorragia, hemorragia traumática, convulsiones, epilepsia, etc.
5. Además, la sangre de cerdo también puede eliminar el daño causado por el polvo y las partículas metálicas nocivas en el cuerpo humano. La investigación médica moderna ha descubierto que la proteína de la sangre de cerdo, después de ser descompuesta por el ácido gástrico, puede producir; una proteína que puede desinfectar e hidratar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que ingresan al cuerpo humano y luego eliminar estas sustancias nocivas del cuerpo mediante la excreción. Se le puede llamar el "depurador" de la suciedad humana.
6. Ayuda a perder peso. Para quienes están adelgazando, la sangre de cerdo es sin duda un excelente alimento porque es rica en hierro, lo que puede evitar que quienes están adelgazando se vuelvan anémicos. También es barato y de alta calidad, y se le puede llamar "jade que mejora la sangre".
7. Antienvejecimiento, la sangre de cerdo contiene más fosfolípidos, y los fosfolípidos pueden aumentar la cantidad de acetilcolina, acelerar la conexión entre las células nerviosas y mejorar así la memoria humana. Por lo tanto, los pacientes con enfermedad de Alzheimer temprana deberían comer más sangre de cerdo.
Desventajas del consumo excesivo de sangre de cerdo
Un consumo excesivo puede provocar intoxicación por hierro y afectar a la absorción de otros minerales. Por ello, se recomienda comer no más de dos veces por semana, a menos que tengas necesidades especiales.
Además, la sangre también contiene desechos metabólicos de los cerdos, y su consumo en grandes cantidades también supondrá una carga para el cuerpo humano (incluidas hormonas, fármacos, urea, etc.).
Gramos en etapa alimentaria
1. La sangre de cerdo no se debe comer con soja, de lo contrario provocará indigestión
2. Evite comerla con algas, ya que provocará estreñimiento; /p>
3. Evite Rehmannia glutinosa y Polygonum multiflorum.
4. No es aconsejable comerlo con cornejo;
5. No es adecuado comerlo con castañas de agua y almendras.
Recetas habituales
1.? Sopa de sangre de cerdo e hígado de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de sangre de cerdo, 50 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de maní, 2 semillas de hinojo, 4 gramos de sal refinada, un poco de pimienta blanca, un trozo de cebolla de verdeo y 10 ml de vinagre maduro.
Método: ① Lavar sangre e hígado de cerdo. Cortar la sangre de cerdo en trozos cuadrados de 1 cm y cortar el hígado de cerdo en rodajas de 3 cm de ancho y 4 cm de largo. Lavar los cacahuetes, remojarlos en agua tibia durante 1 hora, retirarlos del bol y reservar; (2) Agregue 10 g de aceite claro al wok, caliéntelo, agregue el anís y las cebolletas (picadas) y fría hasta que estén amarillos y fragantes, agregue los cubos de sangre de cerdo y las rodajas de hígado de cerdo en la sartén y saltee; 1000 ml de agua hirviendo y cocinar 10 minutos; agregar el maní y cocinar por 10 minutos agregar sal fina, pimienta blanca y vinagre y llevar a ebullición.
Uso: Consumir la sopa con sangre de cerdo.
Eficacia: Enriquece la sangre y beneficia al hígado. Es adecuado para síntomas como mareos, tez cetrina, palpitaciones, dificultad para respirar, pérdida de apetito, fatiga y debilidad causada por la anemia.
2. Sopa de sangre de cerdo, tofu y verduras
Ingredientes: sangre de cerdo, tofu, verduras, gambas secas.
Ejercicio:
1. Cortar la sangre de cerdo y el tofu en trozos pequeños, lavar y picar las verduras.
2. Después de que hierva el agua, añade una pequeña cantidad de gambas secas y sal, luego añade el tofu, las verduras y la sangre de cerdo.
3. Cocine por 3 minutos y agregue los condimentos.
Nutrición de este producto: La sangre de cerdo es un excelente alimento para la suplementación con hierro. Tiene las ventajas de un rico contenido en hierro, fácil absorción, bajo precio y alta calidad. Shopee contiene mucho calcio y fósforo y es un complemento alimenticio de calcio para niños.
3. Gachas de verduras con sangre de cerdo
Ingredientes: Fideos de arroz Nestlé, 1 sangre de cerdo, apio, 1 carne magra.
Edad adecuada: 8 meses en adelante
Ejercicio:
1 Lavar y picar la carne magra hasta hacer espuma, cuanto más picada mejor;
2. Cortar 1 trozo de sangre de cerdo en cubos;
3. Lavar el apio y cortarlo en trozos;
4. Mezclar los fideos de arroz hasta obtener una pasta, verter. en carne picada, sangre de cerdo cortada en cubitos, revuelva la pasta de verduras uniformemente;
5. Ponga la papilla de harina de arroz mezclada en la olla y cocine por unos 10 minutos, luego estará lista para servir.
Este producto es rico en nutrientes: las verduras son ricas en vitaminas, que ayudan a la digestión y al movimiento intestinal. La sangre de cerdo es rica en nutrientes y hierro, lo que ayuda a mejorar la anemia.
4. Sopa de espinacas y sangre de cerdo
Ingredientes:? 500 gramos de espinacas frescas y 250 gramos de sangre de cerdo.
Elaboración: Lavar las espinacas y cortarlas en gajos. Cortar la sangre de cerdo en cubos, poner la sangre de cerdo en una olla y agregar agua a hervir, luego agregar las espinacas y cocinar un rato, agregar sal y glutamato monosódico al gusto.
Uso: Tomar a voluntad, sin límite de dosis.
Este producto es rico en nutrientes: las espinacas son dulces, frescas y resbaladizas, y tienen las funciones de calmar la sed e hidratar, limpiar los intestinos, nutrir la sangre y detener el sangrado. La sangre de cerdo es salada, de naturaleza neutra; y puede usarse para reponer sangre. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede ingresar a la sangre, producir sangre, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza en los tiempos modernos para tratar la epistaxis, la enteropatía y el escorbuto. La combinación de ambos tiene los efectos de hidratar los intestinos, reponer sangre y detener el sangrado.
Sangre de cerdo quemada
Ingredientes: 500 g de sangre de cerdo, 50 g de pasta de judías (picada), 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, Cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua y almidón, cantidad adecuada de fideos con pimienta.
Ejercicio:
1. Blanquear la sangre de cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, enfriarla con agua fría y cortarla en cubos pequeños.
2. Pon el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 60% caliente, agrega la pasta de frijoles, parte de la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el aceite se ponga rojo, agregue 1 taza de agua, agregue el pollo en polvo y la salsa de soja, agregue la sangre de cerdo, ajuste el sabor, cocine brevemente, espese con agua y almidón, sofría la cebolla verde picada restante de manera uniforme y póngala en un bol.