¿Cuál es la mejor forma de guisar las manitas de cerdo?

Accesorios: 300 g de guisantes (secos), 1 cucharada de sal, 1 trozo de jengibre, 6 trozos de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de anís estrellado, cantidad adecuada de agua.

Pasos:

1. Al comprar manitas de cerdo, pedir en la tienda que quemen el pelo, lo laven y piquen, lo limpien, lo lleven a casa, lo laven y lo escalden. una olla y reservar.

2. Lavar los guisantes con agua y dejarlos en remojo durante una hora.

3. Pon en la olla los guisantes remojados, las rodajas de jengibre, 1 anís estrellado y 6 chiles secos.

4. Por último, introducir las manitas de cerdo blanqueadas y añadir una cantidad adecuada de agua hasta cubrir la carne (no utilizar demasiada agua, ya que la sopa no sabrá bien si hay demasiada agua). ).

5. Enciende la olla a presión al botón de gluten de judías y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos.

6. Cuando las manitas de cerdo estén crujientes y los guisantes blandos, abrir la tapa y añadir sal al gusto.