¿Cómo hacer cola de cerdo?
Ingredientes: rabo de cerdo, soja, colza.
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, leche sureña, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, bolsa de condimentos (anís estrellado, canela, hojas de pimiento).
Hervir agua en una olla, blanquear las trenzas durante unos dos minutos, sacar las trenzas, enjuagarlas con agua tibia y escurrirlas.
Calentar la olla, agregar aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y saltear hasta que estén fragantes, agregar las colas de cerdo y sofreír, agregar el vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregar un poco de salsa de soja, revolver. sofreír hasta que el color sea uniforme, agregar Mezclar la salsa y sofreír uniformemente.
Vierta agua hirviendo, luego transfiérala a la olla a presión, póngala en la bolsa, vierta la soja, cubra la tapa de la olla y la válvula de alta presión, encienda el fuego a SAIC y luego baje el nivel. calentar durante 30-40 minutos.
Después de reducir la presión, abre la olla a presión. Si sobra sopa, reduce el jugo a fuego alto.
Lavar la colza, poner agua en la olla, añadir un poco de sal y aceite, hervir, añadir la colza, blanquearla, sacarla y ponerla en remojo, escurrir el agua, rodearla en un plato, y poner en el medio soja y rabos de cerdo.
2. Maíz, zanahoria y rabo de cerdo
Ingredientes: Una zanahoria, unos dátiles rojos, un trozo de hueso de rabo de cerdo, seda de maíz y maíz.
Preparación: Poner todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, luego sazonar con sal y esencia de pollo. Esta olla puede humedecer el bazo y el estómago y aliviar la fatiga.
3. Sopa de rabo de cerdo, semillas de loto y dátil rojo
Ingredientes: Un rabo de cerdo, siete u ocho dátiles rojos y dos semillas de loto secas.
Poner la cola de cerdo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado;
Cocinar sopa de cola de cerdo: añadir un poco de cebolla verde, jengibre y vino de cocción a 3 litros de agua para hacer unos 1,5 litros de sopa;
Lavar los dátiles rojos y remojar las semillas de loto secas durante 2 horas;
Cuela la sopa, pon los dátiles rojos y las semillas de loto en la sopa y cocina a fuego lento durante media hora;
Las colas de cerdo se pueden comer bañadas en salsa de soja y ajo picado;
La sopa de dátil rojo y semillas de loto puede ser dulce o salada, solo agrega azúcar o sal.