¿Cómo mezclar fideos blancos?

1. Pese la harina y el potenciador de gluten según la fórmula, mézclelos de manera adecuada y uniforme y, en general, agregue un 0,5% de potenciador de gluten.

2. Luego disuelva la sal y el agua en una proporción de 1:50, amase la harina hasta obtener una masa suave y fermente durante media hora.

3. Agregar sal a los fideos puede hacer que los fideos tengan más energía, y la fermentación puede relajar y estirar el gluten para que se pueda prensar mejor en los fideos.