Recetas de reclutamiento Colección de recetas especiales de la cocina de Sichuan
En primer lugar, Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos clásicos de la cocina de Sichuan. Se caracteriza por un tofu fresco y tierno y un rico sabor picante. Los siguientes son los pasos para hacer Mapo Tofu:
1. Prepare los ingredientes: tofu, carne picada, pasta de frijoles, chile en polvo, jengibre y ajo picados, cebolla verde picada, etc.
2. Cortar el tofu en dados: Cortar el tofu en trozos pequeños y blanquearlos en agua hirviendo para quitar el olor a pescado.
3. Condimento para sofreír: Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles, el chile en polvo, el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante.
4. Salteado de carne picada: Sofreír en una olla la carne picada.
5. Añade el tofu: pon el tofu blanqueado en la olla y revuelve uniformemente.
6. Agregue condimentos: agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, vino de cocción y otros condimentos, sofría uniformemente.
7. Retirar de la sartén y servir en un plato: Espolvorear con cebolla verde picada al final.
2. Pescado hervido
El pescado hervido es uno de los platos clásicos de la cocina de Sichuan. Se caracteriza por tener una carne de pescado tierna y un fuerte sabor picante. Los siguientes son los pasos para preparar pescado hervido:
1. Preparar los ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja, pasta de judías, chile en polvo, jengibre y ajo picados, cebolla verde picada, etc.
2. Procesamiento del filete de pescado: quitar escamas, órganos internos y cortar la carpa herbívora en trozos.
3. Prepare los condimentos: prepare pasta de frijoles, chile en polvo, jengibre y ajo picados, cebolla verde picada y otros condimentos.
4. Condimento para sofreír: Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles, el chile en polvo, el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante.
5. Añadir agua: Añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
6. Añade los filetes de pescado: Pon los filetes de pescado en agua hirviendo y cocina hasta que los filetes de pescado cambien de color.
7. Añade los brotes de soja: Pon los brotes de soja en la olla y cocina hasta que estén cocidos.
8. Retirar de la sartén y servir en un plato: Espolvorear con cebolla verde picada al final.
En tercer lugar, el pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es uno de los platos clásicos de la cocina de Sichuan. Se caracteriza por su pollo tierno y su sabor picante. Los siguientes son los pasos para hacer Pollo Kung Pao:
1. Prepara los ingredientes: pechuga de pollo, maní, chiles secos, cebolla, jengibre y ajo picado.
2. Cortar la pechuga de pollo en dados: Cortar la pechuga de pollo en dados y dejar marinar con vino de cocción, sal y almidón durante un rato.
3. Condimento para sofreír: Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír.
4. Pollo frito cortado en cubitos: Poner en la olla el pollo marinado cortado en cubitos y sofreír hasta que cambie de color.
5. Añade maní: Añade maní a la olla y sofríe uniformemente.
6. Agregue condimentos: agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo y otros condimentos y revuelva uniformemente.
7. Retirar de la sartén y servir en un plato: Espolvorear con cebolla verde picada al final.
La receta de la cocina de Sichuan (tradicional deliciosa, picante) es un artículo que presenta los métodos y pasos para preparar la cocina de Sichuan. Al preparar tofu Mapo, pescado hervido y pollo Kung Pao, podemos saborear el tradicional sabor delicioso y picante de la cocina de Sichuan. Espero que pruebes a preparar estos deliciosos platos de Sichuan y disfrutes de sus sabores únicos. ¡Comencemos juntos nuestro viaje gastronómico de Sichuan!