La lista de ingredientes de tofu apestoso de Wang Zhihe contiene mierda.
El tofu apestoso, también conocido como frutos secos apestosos, es un snack tradicional en China. Existen diferencias considerables en cómo se prepara y se come en diferentes lugares. Sus materias primas de producción son la soja, el tempeh, la carbonato de sodio, etc. , tiene las características de "oler mal y saber delicioso". Nanjing y Changsha son famosas por su apestoso tofu, pero los métodos de producción y el sabor son muy diferentes.
Se dice que en el octavo año del reinado de Kangxi de la dinastía Qing, Wang Zhihe, quien llegó a Beijing desde Huangshan, provincia de Anhui, para tomar el examen, ocupó el último lugar en la lista de medallas de oro y vivió en la sala del gremio. Debido al inconveniente del transporte y a los gastos de viaje, quiso regresar a su ciudad natal. Quiere ir a Beijing a estudiar y prepararse para volver a realizar el examen. El próximo período de exámenes aún está lejos. No tengo más remedio que ganarme la vida temporalmente en Beijing. La familia de Wang Zhihe no era rica. Su padre abrió una tienda de tofu en su ciudad natal. Wang Zhihe aprendió a hacer tofu cuando era niño, por lo que alquiló algunas habitaciones cerca del Salón del Gremio de Anhui, compró algunos utensilios sencillos, molió varios litros de tofu todos los días y lo vendió en la calle. Es verano y, a veces, el tofu sobrante pronto se enmohece y no es comestible, pero no quiero tirarlo. Pensando mucho en las contramedidas, cortó el tofu en trozos pequeños, lo secó un poco, encontró un frasco pequeño, le puso sal, luego descansó, se concentró en estudiar y poco a poco se olvidó de él.
La brisa otoñal trae frescura y Wang Zhihe quiere volver a su antiguo negocio de hacer tofu para la venta. De repente, recordé el frasco de tofu en escabeche y rápidamente abrí la tapa del frasco. Un hedor llegó a mis fosas nasales. Cuando lo saqué, el tofu estaba gris azulado. Lo probé con la boca y sentí que contenía un aroma fuerte. Aunque no es delicioso, también resulta intrigante. Se lo di a mi vecino y lo felicité.