Cómo mantener la humedad en el almacén de productos frescos

Conservación de verduras de hoja:

Utilice "papel" para retener la humedad de las verduras. Las verduras de hoja generalmente no se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo. Si se guarda directamente en el frigorífico, se pondrá amarillo rápidamente y las hojas se mojarán y se pudrirán. Lo más importante a la hora de conservar estas hortalizas es retener el agua y evitar la pudrición de las hojas. La forma más sencilla es utilizar periódicos viejos, rociar un poco de agua sobre las hojas, luego envolverlas en periódicos y colocar los tallos en posición vertical en la sala de conservación del refrigerador, lo que puede prolongar eficazmente el tiempo de conservación y mantenerlos frescos.

Conservación de hortalizas sin hoja:

Melón de invierno: Elige un melón de invierno con piel completa y escarcha blanca completa, cúbrelo con una tabla de madera en un lugar ventilado y fresco y colócalo. colóquelo encima para mantenerlo fresco durante 4 días -5 meses.

Brotes de bambú y jengibre de invierno: busque una maceta vieja con arena húmeda, entierre los brotes de bambú y el jengibre de invierno con la punta hacia arriba en la arena, déles palmaditas firmes y colóquelos en un lugar oscuro y ventilado para 4-7 semanas.

Cebollas y ajos germinados: Las cebollas o ajos germinados secos se pueden conservar en un lugar fresco, seco y ventilado durante mucho tiempo. No es recomendable envolverlos en bolsas de plástico ni meterlos en el frigorífico, de lo contrario las cebollas o los ajos se ablandarán, se deteriorarán y brotarán.

Patatas: Al igual que a baja temperatura, se deben refrigerar a baja temperatura y no se pueden colocar a alta temperatura, de lo contrario el contenido de almidón de las patatas disminuirá y brotarán. Además de almacenar las patatas a bajas temperaturas, también hay que mantenerlas secas para evitar la aparición de moho.

Raíz de loto: lavar la tierra con agua limpia, remojarla en agua limpia, cambiar el agua cada 1 o 2 días y evitar que el agua se congele en invierno.

Ajo: Pon el ajo bueno en una bolsa de plástico y ciérrala dentro de casa. Revísala una vez a la semana y sácala a tiempo si encuentras ajo seco.

2

l Tecnología de refrigeración:

1. Tecnología de recolección y conservación de hortalizas de hoja

Se debe prestar especial atención a la conservación de vegetales de hojas frescas Enfriar e hidratar. Controle estrictamente el riego antes de cosechar e intente cosechar por la mañana o por la noche cuando la temperatura sea baja. Las hojas amarillas, las hojas enfermas y las impurezas deben eliminarse antes del almacenamiento. No apriete con fuerza al cargar las cestas. Después de la cosecha, evite la luz solar directa. Se debe colocar en un lugar fresco y cubrir con film o paño húmedo.

2. Tecnología de recolección y conservación de frutas y verduras

Al conservar frutas y verduras, se debe prestar atención a prevenir los daños por frío causados ​​por temperaturas demasiado bajas. Deje de regar 3-7 días antes de la cosecha para evitar que los frutos se agrieten durante la cosecha o el transporte. Las frutas y verduras que se vayan a almacenar no se deben cocinar demasiado. Es apropiado cosechar por la mañana o por la tarde cuando la temperatura es baja para evitar la pérdida de peso provocada por las altas temperaturas y su impacto en el período de almacenamiento. Después de la cosecha, la fruta debe guardarse en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Si las condiciones lo permiten, las frutas pueden almacenarse en cámaras frigoríficas o preenfriarse. Utilice cestas de plástico uniformes para el transporte, no cestas de bambú. Se debe controlar la temperatura adecuada durante la refrigeración.

3. Tecnología de recolección y conservación de melones y legumbres

Para conservar melones y judías debemos controlar estrictamente la temperatura para evitar los daños causados ​​por el frío debido a las bajas temperaturas. Las calabazas y los pepinos tienen diferentes requisitos de humedad, y varios frijoles también tienen requisitos de humedad estrictos.

IV. Tecnología de recolección y conservación de tubérculos

Al conservar los tubérculos, se debe prestar atención al mantenimiento de la humedad para evitar la deshidratación y el marchitamiento debido a la baja humedad. Cuando se utiliza almacenamiento tradicional de entierro y foso, el tiempo para ingresar al foso debe controlarse de acuerdo con los cambios climáticos en diferentes años, y el suelo debe cubrirse con tierra o agregarse materiales de cobertura a medida que cambia la temperatura para evitar daños por congelación.

Al cosechar, evite dañar los tubérculos con las herramientas de recolección. Si el contenido de humedad es demasiado alto durante la cosecha, se puede secar adecuadamente durante 1 o 2 días después de la cosecha. Cuando se almacena durante mucho tiempo, se deben realizar inspecciones periódicas para eliminar las raíces malas a tiempo y evitar la pudrición a gran escala. Las hortalizas de raíz que deben limpiarse deben limpiarse antes de salir al mercado.

三

Descripción del producto Conservante de frutas y verduras (marca Jinjunke):

Conservante biológico para pimientos verdes, pepinos, tomates, coles tiernas, verduras y setas. (Marca Jinjunke)

Este producto adopta tecnología de encapsulación y liberación sostenida avanzada internacionalmente, utiliza extractos marinos para formar un microfilm comestible y está compuesto con sinergistas, agentes quelantes CA2 y MG2 y conservantes biológicos eficientes. protectores naturales del color, potenciadores nutricionales y oligoelementos, solucionando fundamentalmente los cuatro elementos básicos de la conservación de frutas y hortalizas: microfilm, conservación, eliminación de etileno y nutrición.

En primer lugar, los efectos son los siguientes:

1. Prolongar la vida útil de las frutas y verduras.

Al controlar la respiración de las frutas y verduras, Poner frutas y verduras en estado "inactivo" puede retrasar el crecimiento de las frutas y verduras. Los cambios fisiológicos poscosecha ralentizan la tasa de envejecimiento de las frutas y verduras, mantienen la buena calidad de las frutas y verduras y prolongan la vida útil de las frutas y verduras. .

2. Reducir la liberación de gas etileno

La película formada es selectivamente transpirable y previene eficazmente la inhalación de una gran cantidad de oxígeno, reduciendo así la cantidad de gas etileno producido por las frutas. y verduras y reducción Elimina los efectos adversos del gas etileno en la maduración de frutas y verduras y reduce en gran medida la tasa de pardeamiento oxidativo de frutas y verduras.

3. Mantenga la dureza de las frutas y verduras

La mayoría de las frutas y verduras de alta calidad mantienen una cierta dureza y la fruta tiene un sabor crujiente y refrescante. Cuando la calidad de las frutas y verduras disminuye, a menudo se refleja en una disminución de la dureza de la fruta, de la pulpa blanda y del sabor suelto. Inhibe la actividad de la protopectinasa y retrasa el ablandamiento de frutas y verduras. Por lo general, la dureza estándar de la fruta puede extenderse más del doble.

4. Retrasar la disminución de la clorofila.

El color amarillento de frutas y verduras es una señal importante de que han comenzado a madurar por completo, lo que significa que la calidad de las frutas y verduras ha comenzado a decaer. Puede retrasar la disminución de la clorofila. Puede mantener el tejido verde interno por más tiempo. Una vez que la fruta sale al mercado, el período verde se puede extender de 2 a 3 veces.

5. Reducir la evaporación del agua

Al recubrir la superficie de frutas y verduras con biomicrofilm, se puede reducir la pérdida de agua en frutas y verduras y evitar que las cáscaras se arruguen y marchitez. A diferencia de otros recubrimientos para conservar frutas, tiene microporos y es transpirable, lo que resuelve el problema de que la cera de frutas es fácil de fermentar y cambiar de sabor y no se puede almacenar por mucho tiempo. No evitará que el dióxido de carbono se evapore de las frutas, por lo que no provocará infecciones ni cambios de sabor en las frutas y verduras.

6. Reducir los daños causados ​​por bajas temperaturas en frutas y verduras.

El microfilm formado protege las frutas y verduras de los daños causados ​​por las bajas temperaturas. Especialmente las frutas y verduras tropicales, como la piña, el mango, etc., son difíciles de conservar por debajo de 0 grados centígrados. Este problema se puede solucionar si utiliza los productos especiales de conservación de la frescura de Junkeke.

7. Mantener el equilibrio de azúcar y acidez

Las frutas y verduras consumen ácidos orgánicos cuando respiran, por lo que se mide el contenido de ácidos orgánicos en frutas y verduras y la tasa de consumo de ácidos orgánicos. durante el almacenamiento también se utilizan para juzgar el grado de madurez de frutas y verduras. El uso de este producto puede mantener la proporción óptima de azúcar y ácido de frutas y verduras, manteniendo las frutas y verduras frescas por un período de tiempo más prolongado. Para mantener el sabor y la textura únicos de las manzanas, se prueba el contenido de ácido de las manzanas. Después del tratamiento, el consumo de ácidos orgánicos en las manzanas fue de 6, mientras que el de los frutos control no tratados fue de 25.

8. Reduzca el desgaste y el oscurecimiento, bloquee las bacterias y los virus dañinos, evite la propagación de daños y prevenga el moho.

Puede envolver y proteger todas las frutas y verduras, proteger la piel de las frutas y verduras y reducir la colisión, la abrasión, el oscurecimiento y la putrefacción causados ​​por la colisión y la abrasión durante el transporte. Bloquee las bacterias y los virus dañinos locales y evite la propagación de otros productos adyacentes al peligro (el posprocesamiento después del descubrimiento también tiene un efecto de control).

9. Aumenta el brillo de frutas y verduras.

Puede mantener el brillo natural de frutas y verduras sin textura cerosa, y también puede aumentar el brillo de frutas y verduras (a diferencia el brillo deslumbrante de las frutas y la cera, que no intimidará a los clientes). Haz que la fruta sea brillante, hermosa y más natural.

En segundo lugar, compare los resultados de la prueba

Materiales experimentales: conservante especial para pimientos verdes frescos, pepinos, tomates y col tierna (marca Jinjun) (no contiene partículas podridas ni exceso de ramas). y hojas),

Entorno de prueba: temperatura: 3-4 ℃; humedad

Período de prueba: 30 días

Lugar de prueba: almacenamiento en frío

Ingravidez, buen índice de fruto, color nítido, dureza y índice de daño por insectos

Oro 4,85 96 color puro bueno 0.

Otras marcas 5,02 96 ligeramente marrón, generalmente 0.

Por el contrario, 7.5685 es oscuro, con un intenso oscurecimiento y un evidente ablandamiento10.

Tres. Uso y precauciones

Se seca rápidamente de forma natural, no se pega ni se pela después de la formación de la película, es resistente a la temperatura y favorece el uso continuo de una gran cantidad de productos de mantenimiento fresco. resistente, verde y no tóxico.

Primero use un poco de agua hervida fría para hacer una pasta con el conservante a usar hasta que no quede polvo seco, y luego dilúyalo con agua esterilizada en una proporción de 1,5-2.

Durante el proceso de dilución, dado que el extracto marino se disuelve lentamente, puedes utilizar un palo de madera para raspar la pasta hasta las cuatro paredes del recipiente mientras revuelves para diluirla y el conservante se disolverá. Si hay un poco de precipitación durante el proceso, no afectará el efecto de uso. Esto se debe a la saturación de antioxidantes e ingredientes protectores del color.

Generalmente se utilizan los métodos de pulverización, inmersión y cepillado (nota: se recomienda utilizar una toalla o esponja humedecida en diluyente para la limpieza manual, cepillado o encerado del cepillado mecánico, porque pulverizar y sumergir desperdiciará una mucho líquido conservante). Después del secado, se puede formar una película comestible transparente sin paladio en la superficie de las frutas y verduras. También se puede envasar directamente después del procesamiento y secar de forma natural. También puede transportarse o almacenarse después de un tratamiento in situ en el campo, o utilizarse en fábricas de conservación de productos frescos. Si es posible, también se puede procesar y colocar en una bolsa de plástico gruesa no tóxica con un espesor de 0,02 a 0,04 mm para hidratar. Utilice un cubo de aire para extraer el aire de la bolsa para mejorar el efecto de mantenimiento, y luego. Empaquételo para almacenamiento y transporte a larga distancia.