¿Cómo hacer un delicioso corazón de cerdo que no tenga pescado?
Ingredientes: sal, pimienta, salsa de soja, salsa de soja light.
El primer paso: lavar el corazón de cerdo.
Preparamos un corazón de cerdo, lo partimos en cuatro mitades, retiramos los vasos sanguíneos sobrantes y lavamos las manchas de sangre restantes con agua limpia.
A continuación, corta el corazón de cerdo en rodajas uniformes y finas y lávalo varias veces con agua hasta que no quede sangre, para que no quede olor a pescado al comerlo.
Lavar el corazón de cerdo, sacarlo, exprimirlo hasta secarlo y prepararlo para el encurtido.
Paso 2: Marinar el corazón de cerdo.
Añadir 1g de sal, 2g de pimienta, 5g de salsa de soja light y 3g de salsa de soja light. Luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y vierta el jugo en el corazón de cerdo en una dirección.
Coge un puñado de almidón y continúa esparciendo uniformemente. El almidón puede retener la humedad del corazón de cerdo. De esta manera tiene un sabor más tierno. Por último, vierte un poco de aceite vegetal y deja marinar durante 10 minutos.
Paso 3: Preparar materiales pequeños.
Preparamos los ingredientes auxiliares, preparamos una cantidad adecuada de cebolletas, las cortamos en gajos con un cuchillo diagonal, cortamos un puñado de pimientos mijo en gajos con un cuchillo diagonal y cortamos el jengibre en forma de diamante. piezas con forma.
Primero añadimos a la salsa 2 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, un poco de azúcar fresca, 5 gramos de salsa de ostras y 3 gramos de salsa de soja, después añadimos al bol una cucharada de fécula. y mezclar bien.
Paso 4: Deslizamos sobre el corazón de cerdo
Una vez listos todos los ingredientes, cocinamos el corazón de cerdo. Después de que hierva el agua de la olla, vierta el corazón de cerdo marinado, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y cocine rápidamente durante 30 segundos. Una vez cocido el corazón de cerdo, viértelo y escúrrelo.
Paso 5: Empieza a cocinar.
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las rodajas de jengibre y saltee unas cuantas veces. Agregue el mijo y saltee juntos. Después de freír hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles, sofreír la pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo, verter el corazón de cerdo controlado por agua y sofreír unas cuantas veces.
Echa las rodajas de cebolla en la olla y sofríe durante 30 segundos. Después de que las rodajas de cebolla estén fragantes.
Vierte el jugo preparado a lo largo del borde de la olla, sofríe a fuego alto hasta que se absorba todo el jugo, luego agrega un poco de aceite de pimienta y aceite brillante para iluminar el color, revuelve uniformemente y sirve. un plato.