¿Cómo conservar las ostras?

1. Congelación y almacenamiento en cajas de espuma

Coloque una capa de hielo picado en el fondo de la incubadora de espuma, coloque las ostras sin cáscara en una bolsa de plástico, selle la bolsa y colóquela sobre el hielo picado, y luego entiérrelo con una bolsa de plástico picada, luego cubra la incubadora y séllela con cinta plástica. Este método es adecuado para transporte de larga y corta distancia. Se puede almacenar durante aproximadamente 1 día en verano y aproximadamente 2 días en invierno.

2. Frigorífico

No laves las ostras con su concha. Ponlas directamente en una bolsa o caja de conservación y guárdalas en el congelador. Este método es adecuado para el almacenamiento a corto plazo y, por lo general, se puede almacenar durante aproximadamente 3 a 5 días.

3. Congelar en el frigorífico

Si quieres conservar las ostras durante mucho tiempo, puedes poner las ostras sin cáscara directamente en una bolsa o caja de conservación y guardarlas. en el congelador del frigorífico. Este método se puede almacenar hasta por 6 meses, pero la textura y el sabor se verán muy afectados.

Datos ampliados

Cosas a tener en cuenta

1. El tiempo de congelación en la caja de espuma no debe ser demasiado largo. Una vez llegado a destino, lo mejor es sacarlo inmediatamente y guardarlo en el frigorífico o comerlo lo antes posible. Debido a demasiado tiempo, el hielo triturado en la caja de espuma se derretirá con los cambios de temperatura y el agua helada penetrará en la concha de las ostras, afectando la frescura de las ostras y empeorando su textura y sabor.

2. Después de salir del agua, las ostras sin cáscara entrarán en un estado inactivo a bajas temperaturas y pueden sobrevivir durante mucho tiempo. Por lo tanto, las ostras sin cáscara son adecuadas para el almacenamiento a baja temperatura y pueden almacenarse por más tiempo. período de tiempo.

3. Debido a que la limpieza reducirá la actividad de las ostras y acortará su tiempo de almacenamiento, las ostras sin cáscara se pueden almacenar directamente sin limpiar.

4. Las ostras congeladas deben descongelarse de forma natural antes de su consumo. Si el tiempo apremia, puedes descongelar en agua fría en lugar de agua caliente. Descongelarla con agua caliente hará que la carne de ostra se ponga firme y el sabor umami se desbordará, afectando el sabor.

5. Las ostras descongeladas deben cocinarse y comerse. No se pueden comer crudas. Es mejor no congelarlas dos veces, de lo contrario la textura y el sabor de las ostras se verán gravemente afectados.