¿Cómo hacer salmón salado?
Remojar previamente la soja en agua hasta que esté lo suficientemente grande. Cortar el pescado salado en trozos grandes, lavarlos con agua y dejarlos en remojo media hora (para quitarle lo salado). gusto).
1. Calienta el aceite en una olla, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega el pescado salado y la soja y sofríe durante un minuto.
2. Vierta agua hasta que ya no se coma la soja. En este momento añade una pequeña cantidad de azúcar (para pescado fresco), dos cucharadas de vinagre, una cucharada de vino de cocción, dos anís estrellado y unos granos de pimienta.
3. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.
Ps: Debido a que el pescado es salado, no es necesario agregar condimentos como salsa de soja.
Debido a que el pescado seco es relativamente duro, se puede guisar por un tiempo. Puede agregar más soja de la que puede comer y el guiso sabe bien. Es genial comer gachas encurtidas.
Huevas de salmón real
Ingredientes: 200 gramos de huevas de salmón fresco.
Ingredientes: pollo molido, claras de huevo y guisantes frescos.
Método de preparación: Mezclar el pollo picado y las claras, agregar el caldo de pollo frío y los condimentos, sofreír en pequeños trozos blancos y ponerlos primero en un plato. Escalde las huevas de salmón en agua condimentada, agregue los condimentos y cocine a fuego lento (agregue los guisantes frescos escaldados), luego rocíe con un poco de salsa.
Además, se recomienda no cocinarlo solo, puedes añadirle pescado.
Pique la cebolla, el aceite para ensalada, el hinojo y la sal, mezcle bien con las huevas de salmón, póngalo en un frasco sellado y colóquelo en la capa aislante del refrigerador durante 5 a 10 horas. Se puede comer tal cual, o con pan o tortitas finas de huevo dulce. Bebe un poco de té de limón o bébelo con vino extranjero, es muy refrescante.
Pela media cebolla, córtala en trozos, mézclala bien con dos cucharadas de huevas de salmón, déjala reposar unas dos horas y cómela cruda. Las cebollas se vuelven menos picantes y se elimina el olor a pescado de las huevas de pescado. Soy de Harbin, donde hacemos auténtica comida rusa. Nunca agregue azúcar o tendrá un sabor a pescado.