¿Se puede utilizar maicena para hacer guisos?
Ingredientes principales: 500 g de fideos, 500 g de almidón de maíz, cantidad adecuada de panceta de cerdo.
Complementos: una cebolla, sal, trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
1. Lavar los fideos y reservar; picar la panceta frita y reservar; poner agua en la olla, agregar la panceta picada, hervir durante cinco minutos y luego agregar los fideos lavados.
2. Apague el fuego después de que los fideos estén cocidos; pique la cebolla y póngala en la olla, ponga los fideos cocidos en la olla y revuelva uniformemente con la cebolla hasta que la temperatura baje a no estar caliente.
3. Agrega un poco de agua a la harina de boniato para mezclar toda la harina de boniato sin partículas. Viértela en los fideos y mezcla uniformemente con las manos hasta que esté completamente mezclado.
4. Añade agua a la vaporera, extiende el film transparente sobre la rejilla, luego añade los fideos revueltos, alisa y cocina al vapor durante una hora.
5. Imagen del cerdo estofado terminado.
Explicación del cerdo estofado:
El almidón de batata es la mejor materia prima para el cerdo estofado y el producto final tiene un sabor suave y fragante. Si se reemplaza con otras materias primas, como almidón de trigo, almidón de maíz, etc. , no solo tiene mal sabor, sino que también se rompe fácilmente cuando se cocina y no es fácil de moldear.
La carne de cerdo estofada es un snack especial en el norte de China. Los ingredientes principales son piel fría hecha de almidón, gelatina, etc. y salsa de sésamo, etc. Es popular en Jiaoliao, Hebei, Henan, Tianjin y otros lugares, y se distribuye en Dalian, Yantai, Dandong, Xingtang, Dingzhou, Tianjin y otros lugares.
En distintos lugares la carne de cerdo estofada se cocina de forma diferente. Los guisos de Yantai y Dalian se elaboran con almidón de batata, los guisos de Hebei Xingtang y Dingzhou se elaboran con carne magra de cerdo y ñame en polvo, los guisos de Henan Yuzhou se elaboran con batatas especiales prensadas en fideos semiacabados y los guisos de Dandong se elaboran con almidón. Los condimentos incluyen aceite de camarones, salsa de sésamo, jugo de ajo, etc.