Pan frito inglés
Nombre en inglés: bollos de cerdo fritos.
Sabor:? Fresco y fragante.
Características del plato
La parte inferior de los bollos fritos de Shanghai se fríe hasta que se doren y se espolvorean algunas semillas de sésamo y cebollas verdes por encima. Oler la sopa fragante y darle un mordisco es muy popular en Shanghai. Los fideos terminados son blancos y suaves, el relleno de carne es fresco y tierno y hay adobo en el interior. Tiene aroma a sésamo y cebolla al masticarlo, por lo que es mejor comerlo caliente.
Su evaluación es: "La piel es fina pero no quemada, la cabeza de levadura bífida está asada, la boca está llena de sopa fresca y abundante y el fondo es espeso y quemado". Solo presenta las ventajas de los bollos al vapor fritos, pero también recuerda a los comensales que no es necesario comprar nada que sea "pobre", ni siquiera "comerlo". ? Bollos fritos al vapor de Yu Fengsheng
Desarrollo y cambio
La gente de Shanghai los llama "bollos fritos al vapor" y tiene una historia de cientos de años en Shanghai. En Shanghai, hay tiendas que venden este snack por todas partes. El más famoso fue "Big Pot Spring Stir-fried", que era fragante y tierno. Ahora hay uno muy famoso llamado "Xiao Yang Zha". Aunque se omite la palabra "mantou", todo el mundo sabe que es una tienda famosa de "bollos fritos al vapor". Está muy lleno todas las mañanas cuando abre a las cinco o seis de la mañana. Si no haces cola temprano, no podrás comer.
Hace más de 100 años, las casas de té de Shanghái servían bollos fritos al vapor además de té. Más tarde, cuando la gente no probó el té, también quisieron utilizar "bocadillos de té" como comida rápida para reemplazar la comida principal. De acuerdo con las necesidades dietéticas de la gente, los bollos fritos han abandonado las casas de té y se han convertido en "bocadillos callejeros".
Con la creciente demanda, el tamaño de los bollos fritos al vapor es cada vez mayor, pasando incluso del tradicional "uno, dos, cuatro" al "uno, dos, uno". La piel frita es grande, el relleno es grande y la sopa caliente está empaquetada en su interior. Sólo puedes saltear una gota de sopa cuando llegues a casa; aquellos que no pueden comer o están impacientes pueden quemarse fácilmente con la sopa del "shengjian" después de dar un bocado.