¿Cómo hacer unos deliciosos codillos de cerdo? Cuatro sencillos pasos para hacer deliciosos los codillos de cerdo
Preparación alimentaria de manitas de cerdo picantes
200 gramos de manitas de cerdo, 15 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de chiles secos, 10 gramos de frutos de pasto y 3 gramos de hojas de laurel, 10 gramos de canela, 8 gramos de jengibre seco, 7 gramos de anís estrellado, 4 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes y 15 gramos de pasta de frijoles. .
Pasos
1. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla, las frutas de la hierba, las hojas de laurel, la canela, el jengibre seco, el anís estrellado, los granos de pimienta y la pasta de frijoles. sofreír, agregar agua y rocío fresco picante.
2. Añade sal, glutamato monosódico, salsa de soja clara y salsa de soja oscura para hacer la salmuera. Ponga la salmuera en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los chiles secos y las manitas de cerdo, cocine a fuego lento durante 30 minutos, saque las manitas de cerdo y póngalas en un plato.
3. Vierte un poco de marinada y sirve.
Receta de codillos de cerdo: codillos de cerdo cocidos con col
Ingredientes para cocinar cazadoras con col china
1 manita de cerdo, 1.000g de col china, 10g de rodajas de jengibre , 1 taza de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, revuelva.
Pasos del método
1. Marinar el codillo de cerdo entero con la marinada durante 2 horas.
2. Añade las rodajas de jengibre al aceite y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Poner la mano de cerdo entera en la sartén con aceite y sofreír unos 15 minutos por ambos lados. Cuando los codillos de cerdo adquieran un color ligeramente dorado, retíralos y escurre el aceite.
4. Ponga las manitas de cerdo enteras, las rodajas de jengibre y las especias en la olla a presión, luego vierta 1 taza de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1. hora.
5. Sacar las manitas de cerdo, esparcir la col china capa a capa en la olla, luego colocar los codillos de cerdo encima de la col china y cocinar durante unos 30 minutos.
6. Ya terminaste. Si te gusta la salsa más espesa, puedes licuarla con almidón.
Receta de manitas de cerdo: manitas de cerdo al vapor con pimientos encurtidos
Preparación de ingredientes para codillos de cerdo al vapor con pimientos encurtidos
600 gramos de manitas de cerdo, 30 gramos de pimientos encurtidos y 15 gramos de chiles silvestres, 10 ml de salsa de soja, 8 ml de vinagre maduro, 5 ml de salsa de ostras, 10 ml de vino de cocina, 10 ml de aceite para ensalada, 3 g de glutamato monosódico, 15 g de ajo y jengibre picados, verdes picados cebolla.
Pasos del método
1. Picar las manitas de cerdo en trozos, enjuagarlas con sangre, remojarlas en agua durante 3 horas, retirarlas y secar los pimientos de soja con agua; , retíralos y pícalos en trozos los chiles silvestres también picados.
2. Agregue aceite de ensalada a la olla, cuando esté 70% caliente, agregue el jengibre picado y el ajo picado y saltee, luego agregue la pimienta de soja picada, el pimiento silvestre picado, la salsa de soja de pescado al vapor, añejada. vinagre, glutamato monosódico, salsa de ostras y vino de cocina, mezclar bien hasta formar una salsa, sacar de la olla y reservar.
3. Colocar los codillos de cerdo en un plato, añadir la salsa frita y cocinar al vapor en una vaporera eléctrica durante 60 minutos.
Receta de manitas de cerdo: Manitas de cerdo agridulces
Preparación de ingredientes para manitas de cerdo agridulces
750g manitas de cerdo, 1 pimiento rojo, 5g de refinado sal, 250 g de azúcar blanca, 1 g de ácido cítrico, 15 g de rodajas de jengibre, 10 g de vino de cocina, 15 g de cebolla verde.
Pasos del método
1. Quitar el pelo restante de las manitas de cerdo, rasparlas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla, agregar agua, rodajas de jengibre y cocinar. vino, cebollas verdes y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Después de unos 10 minutos, sáquelo, lave la grasa y el aceite y sumérjalo en agua durante 1 hora.
2. Añade agua a la olla y deja hervir. Agrega las manitas de cerdo y cocina por otros 30 minutos.
3. Sacar y enjuagar con agua, enfriar completamente, sacar y escurrir y reservar, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en tiras de 0,3 cm de grosor;
4. Lavar la olla y ponerla al fuego, agregar agua y hervir, agregar azúcar y hervir, tomar la olla y ponerla en un recipiente para que se enfríe, agregar sal refinada y ácido cítrico y mezclar bien. para hacer jugo agridulce.
5. Remojar las manitas de cerdo y el pimiento rojo en la salsa agridulce hasta que se absorba el sabor.