Cómo hacer un enema de sangre de cerdo

3 trozos de enema de sangre de cerdo, aceite marinado, cebolla verde picada, brotes de soja, salsa de soja, sal, vinagre, ajo

Pasos de preparación

1. Tres trozos de enema de sangre de cerdo, cortados en tiras largas.

Enema

2. Poner la sartén al fuego, añadir 40 gramos de aceite de braseado (es decir, el aceite de sopa de cerdo braseado), cuando el aceite esté caliente añadir. un poco de cebolla verde picada y 10 gramos de cerdo estofado.

Enema

2.0g de brotes de frijol mungo, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sal y revuelva. sofreír brevemente

3. Verter las tiras de enema de sangre de cerdo en un cazo, tapar y cocer a fuego lento durante un rato, añadir un poco de vinagre y pasta de ajo, dar la vuelta al cazo y sofreír brevemente, luego ponerlo. un bol y servir. ?

Adobo de enema, jugo de mostaza, pasta de sésamo, ajo, chile, vinagre

Pasos de preparación

1. Coloca el enema en un bol y córtalo en trozos. pequeños diamantes con un cuchillo Cortar en trozos (o cortar en tiras), verter con la marinada del enema

2. Mezclar el jugo de mostaza, la salsa de sésamo, el ajo picado y el chile aceitoso (salpicar los fideos con chile con aceite hirviendo) , vinagre y otros condimentos.

3. Utilice palillos de bambú afilados para sumergir los trozos del enema de sangre de cerdo en la sopa guisada y cómelos.

Notas

Cómo hacer salmuera de enema: hierva la piel de tofu o los palitos de tofu cortados en cubitos y las rodajas de tofu secas en agua, agregue salsa de soja, sal, vinagre y un poco de cinco- especia en polvo

Luego use salsa de almidón para espesar la sopa guisada hasta obtener una pasta fina, espolvoree pequeños trozos de cogollos amarillos y puerro en la superficie y cocine a fuego lento con aceite de chile y pimienta para servir.

1000 gramos de sangre de cerdo. Complementos: 300 gramos de intestino delgado de cerdo.

Condimento: 30 gramos de sal, 6 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 20 gramos de pimienta, 20 gramos de cilantro y 5 gramos de glutamato monosódico.

Método 1. Poner la sangre de cerdo en un recipiente y deshacer los grumos.

2 Calentar la sopa de carne blanca, agregar sal refinada, pimienta, glutamato monosódico y pimienta. los fideos revuelva uniformemente y deje enfriar;

3. Después de pasar por la canasta, viértalo en el recipiente de sangre de cerdo, agregue el cilantro picado y revuelva uniformemente

4. intestinos lavados y atar con un hilo Atar la boca con una cuerda

5. Hervir los intestinos preparados en una olla con agua, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sacarlos y remojarlos. agua fría y quitar los hilos.

1. Ingredientes: 2 libras (1000 gramos) de sangre fresca de cerdo (también es aceptable sangre de vaca, oveja, pollo, pato y conejo), media libra de tofu (250 gramos), dos cucharadas pequeñas. de agua con pimienta, 8 qian de sal (40 gramos).

2. Método: Ponga el agua con pimienta y la sal en la sangre, mezcle uniformemente, luego agregue el tofu y mezcle brevemente.

Utiliza un embudo para verter la sangre en la tripa (ya sea intestino delgado de cerdo u oveja), ata los dos extremos para formar un círculo,

de unos 30 cm de diámetro (según en la olla) Depende del tamaño de los intestinos (una olla más grande tendrá un círculo más grande, una olla más pequeña tendrá un círculo más pequeño).

Lave los intestinos atados en un círculo en agua limpia, póngalos en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que el agua vuelva a hervir. Vierta agua fría al fuego para mantener la temperatura del agua en la olla a unos 80 ℃, y estará cocida en aproximadamente media hora.

(El enema quedará elástico al presionarlo con la mano, ábralo mientras aún esté caliente, y el relleno del intestino quedará ligeramente convexo. Características de estar cocido).

3. El producto contiene proteína animal y proteína vegetal, es rico en nutrientes, fragante pero no grasoso.

Cómo hervir pimienta en agua: 1 tael de pimienta (50 gramos), 2 libras de agua (1000 ml), hervir durante 10 minutos,

ponerlo en un recipiente y dejar de lado. Primero remoja los granos de pimienta en agua y luego sácalos cuando sea necesario.