Cómo preparar gambas crudas en escabeche

Medio malicioso de camarones vivos, cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de salsa de pescado, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de pimiento verde picado, 1 trozo de mijo. Pasos para marinar gambas crudas:

1. Lavar las gambas y marinarlas en vino blanco fuerte durante un rato. Una es esterilizar y la otra es dejar inconsciente al camarón para que el posprocesamiento sea menos cruel. Luego enjuague con agua potable.

2. Abre la parte trasera, retira el hilo de los camarones, corta los bigotes de los camarones y utiliza la pistola de camarones.

3. Añade todos los condimentos e ingredientes en secuencia y sácalos. Probar, ajustar al gusto personal y reservar en el frigorífico. Normalmente lo hago la noche anterior y lo como al día siguiente, o lo hago por la mañana, tarde y cena.

4. El picante es alto justo después de comer. Después de marinar durante la noche, el picante se volverá más suave. Dulce y verdaderamente mágico.