El valor nutricional y medicinal del maíz

El maíz no solo es la principal fuente de alimentación humana, sino también un alimento saludable popular que aparece a menudo en la mesa. Entonces, ¿cuál es su valor nutricional y medicinal? ¡Descubrámoslo!

El valor nutricional del maíz es 1. Muy rico en vitaminas.

El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y el trigo, y el valor nutricional del maíz especial es superior al del maíz común.

2. La celulosa vegetal es rica.

El maíz es rico en celulosa vegetal, que tiene las características de estimular la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción fecal, pudiendo prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis y el cáncer intestinal.

Puede unir y dificultar la absorción del exceso de glucosa e inhibir el aumento del azúcar en sangre después de las comidas; la fibra también puede inhibir la absorción de grasas, reducir los niveles de lípidos en sangre y prevenir y mejorar las enfermedades coronarias, la obesidad y los cálculos biliares. . ocurrencia.

3. Rico en selenio y magnesio

El selenio y el magnesio que contiene el maíz tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. El selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, lo que permite inhibir los tumores malignos sin el suministro de oxígeno molecular.

Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede favorecer la excreción de desechos en el organismo, lo que también es importante para prevenir el cáncer.

Las investigaciones modernas sobre el valor medicinal del maíz han confirmado que el maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, con un contenido superior al 60%. Funciona sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para reducir la concentración de colesterol en sangre y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. La vitamina E también puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento. El maíz también contiene un factor de longevidad: el glutatión. Con la participación del selenio, se produce la glutatión oxidasa, que tiene el efecto de restaurar la juventud y retrasar el envejecimiento. El selenio y el magnesio contenidos en el maíz tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. El selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, lo que permite inhibir los tumores malignos sin el suministro de oxígeno molecular. Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede favorecer la excreción de desechos en el organismo, lo que también es importante para la prevención del cáncer. El ácido glutámico que contiene tiene ciertos efectos de desarrollo cerebral.

Un estudio de la Asociación Alemana de Nutrición y Salud muestra que el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud entre todos los alimentos básicos.

Previene enfermedades cardíacas y cáncer. En este estudio de un año, los expertos compararon el valor nutricional y las funciones para la salud del maíz, el arroz, el trigo y otros alimentos básicos. Los resultados muestran que el contenido de vitaminas en el maíz es muy alto, oscilando entre 5 y 10 veces.

Al mismo tiempo, el maíz contiene una gran cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas para la salud, lo que también sorprendió a los expertos. Además de carbohidratos, proteínas, grasas y caroteno, el maíz también contiene riboflavina, vitaminas y otros nutrientes. Estas sustancias son beneficiosas para prevenir enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Las investigaciones también muestran que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común. Por ejemplo, el contenido de proteínas, aceites vegetales y vitaminas del maíz dulce es entre 1 y 2 veces mayor que el del maíz común; ¿Elemento de vida? El contenido de selenio es de 8 a 10 veces mayor; de los 17 aminoácidos, 13 son superiores al del maíz común. Además, la humedad, las sustancias activas, las vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco son mucho mayores que los del maíz viejo, porque los nutrientes del maíz disminuirán rápidamente durante el almacenamiento.

El maíz es un producto muy bueno para la salud entre los cereales integrales y es muy beneficioso para la salud humana: la vitamina B6, la niacina y otros ingredientes del maíz tienen las características de estimular la motilidad gastrointestinal y acelerar la defecación, y pueden prevenir el estreñimiento. enteritis, cáncer de intestino, etc. El maíz es rico en vitamina C, etc. , tiene el efecto de prolongar la vida y mejorar la belleza. Los nutrientes contenidos en la punta del embrión de maíz pueden mejorar el metabolismo humano y regular la función del sistema nervioso. Puede suavizar y suavizar la piel, inhibir y retrasar las arrugas. El maíz tiene el efecto de regular el apetito, reducir los lípidos en sangre y el colesterol sérico. Los indios mesoamericanos no son propensos a la presión arterial alta porque comen principalmente maíz.

Al comer maíz, se deben comer todas las puntas embrionarias de los granos de maíz, porque aquí se concentran muchos de los nutrientes del maíz. El maíz sabe mejor cuando se cocina.

Aunque la cocción hace que el maíz pierda parte de su vitamina C, gana más valor nutricional y mayor actividad antioxidante.

El maíz mohoso producirá carcinógenos, por lo que no debes comer maíz mohoso y debes elegir productos producidos por grandes fabricantes.

Comer maíz (el alimento básico) suele provocar desnutrición y es perjudicial para el organismo. Si lo comes como snack, debido a que el maíz es un grano integral, naturalmente ayudará a la motilidad y la salud gastrointestinal. En cuanto a perder peso, ciertamente no será eficaz.

El valor terapéutico del maíz: El aceite de maíz es rico en ácidos grasos poliinsaturados, que son inhibidores de la absorción del colesterol y tienen cierto efecto en la reducción del colesterol plasmático y la prevención de enfermedades coronarias.

[Atributos] De sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede regular los intestinos y el estómago y ser diurético.

[Referencia] Contiene proteínas, grasas, almidón, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1. B2. B6, niacina, ácido pantoténico, caroteno, quercetina y otros ingredientes.

【Uso】Se utiliza para el bazo y el estómago débiles, pérdida de apetito, dieta reducida; agua estancada y humedad, dificultad para orinar o edema y enfermedad coronaria;

[Uso] Decocción, cocción de alimentos, o molienda para hacer papilla, etc.

[Anexo]

1. Sopa de maíz y tuna: 30g de maíz y 15g de tuna. Agregue agua para hacer sopa o sustituir el té.

Este producto es compatible con la tuna y tiene los efectos de fortalecer el estómago, digerir los alimentos, eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Se utiliza para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión, anorexia o diarrea, especialmente aquellas con calor estival.

2.Té de maíz: 30g de maíz, 15g de seda de maíz. Agregue la cantidad adecuada de agua y haga una decocción en lugar de té.

El maíz y la seda de maíz tienen efectos diuréticos, pero la seda de maíz tiene un efecto más fuerte, por lo que se pueden usar juntos. Se utiliza principalmente para nefritis crónica, edema y disuria.

Delicia de maíz cocinando maíz tricolor

Ingredientes: brotes de maíz, espárragos, zanahoria.

Condimentos: mantequilla, sal

Método de elaboración:

1. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras anchas.

2. Poner los espárragos procesados ​​en la olla y cocinar, retirar y escurrir.

3. Agrega mantequilla al wok, sofríe los brotes de maíz hasta que estén dorados, luego agrega los espárragos y las zanahorias y sofríe juntos, sazona con sal y sirve.

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