Cómo hacer rellenos de bola de masa de huevo y rábano blanco

Ingredientes: 1 rábano blanco, 3 huevos, 1 puñado de hongo, 500 gramos de harina, 260 gramos de agua.

Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.

Método:

1. Prepare los materiales necesarios. Primero amase la masa. Agregue 1 cucharadita de sal y agua a la harina, póngala en el cilindro mezclador de la máquina del chef. y revuelve hasta obtener una masa suave, tapa y deja reposar por 30 minutos.

2. Ahora prepara los rellenos de bola de masa. Quite la piel gruesa de un rábano blanco grande, límpielo y rallelo en tiras finas. La piel del rábano blanco es bastante picante, así que puedes pelarla un poco más.

3. Poner menos agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, poner en la olla los rábanos blancos rallados y blanquearlos. Pon el rábano rallado en la olla, no tienes que esperar a que hierva, puedes sacarlo en cuanto el rábano blanco se vuelva transparente.

4. Escurre el agua del rábano rallado blanqueado y córtalo unas cuantas veces con un cuchillo de cocina. El rábano rallado no debe quedar demasiado rallado, ya que perderá su sabor si está demasiado podrido.

5. Cascar 3 huevos en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y mezclar bien. Calentar el wok y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, verter en él el líquido del huevo. Revolver mientras vierte los huevos en trozos.

6.Prepara un poco de cebolla verde picada y jengibre picado. Puedes agregar un poco menos de jengibre, pero necesitas agregar más cebolla verde, el sabor será más fragante.

7. Exprimir el agua del rábano blanco rallado, picar el hongo remojado, juntarlo con los huevos picados, verter una cantidad adecuada de aceite cocido y remover uniformemente.

8. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y esencia de pollo, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, revuelva uniformemente y el relleno vegetariano de rábano rallado y huevo estará listo.

9. Prepara los envoltorios de las empanadillas y ya podrás hacer empanadillas.