Consejos para mezclar chiles crudos

Cuando las condiciones eran difíciles en el pasado, para sobrevivir al frío invierno cuando no había alimentos creciendo, la gente encurtía algunos alimentos para poder comerlos en el invierno y no morir de hambre. De hecho, muchos alimentos encurtidos son tan deliciosos que algunas personas ahora encurten algunos alimentos cada otoño para traer un poco de nostalgia al frío invierno. Aquí tienes un método sencillo que se centra en encurtir pimientos verdes.

1. Método de elaboración

1. Si quieres encurtir pimientos verdes, primero debes preparar los materiales. Los ingredientes más importantes son 2500 gramos de pimiento verde y ciento cincuenta gramos de dientes de ajo, y luego ciento cincuenta gramos de jengibre. Además, al final se deben preparar ciento cincuenta gramos de salsa de soja, sal, azúcar, vino blanco y aceite de cocina, y 100 gramos de esencia de pollo.

2. Lavar los 2500 gramos de pimientos verdes preparados y cortarlos en trozos del mismo tamaño. Luego prepara 300 gramos de sal comestible y agrégala a los pimientos verdes cortados para quitarles la humedad.

3. Calienta la olla, luego agrega aceite de cocina, luego agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe, luego agrega toda la salsa de soja, el azúcar y la sal. Después de hervir, apaga el fuego y deja que esté preparado. el jugo se enfría naturalmente.

4. Añade al jugo preparado rodajas de jengibre, ajo y vino blanco.

5. Transfiera los pimientos verdes deshidratados al recipiente donde se van a encurtir los pimientos verdes y luego agregue el jugo preparado. Lo mejor es revolver con palillos para asegurar el contacto total entre el pimiento verde y el jugo.

6. Sellar el recipiente que contiene el jugo de pimiento verde y trasladarlo a un lugar fresco y ventilado. Después de comerlo durante un mes, Green Pepper se recuperó. Sin embargo, si no puedes esperar tanto, siempre puedes sacarlo y comértelo. Sólo recuerda cerrar la tapa después de comer.

2. Método de producción 2

Materia prima necesaria

10 kilogramos de pimiento verde, 1,4 kilogramos de sal, 2,5 kilogramos de agua, 25 gramos de anís estrellado. , 30 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 25 gramos de jengibre secos.

Método de encurtido

Lavar los pimientos verdes, secarlos, hacerles agujeros, sacarlos y meterlos en una cuba.

Mete los granos de pimienta, el anís y el jengibre en una bolsa de tela, hierve en agua con sal de 3 a 5 minutos y luego sácalo. Después de que la salmuera se enfríe, colóquela en un tanque y revuélvala una vez al día de 3 a 5 veces seguidas. El producto se puede obtener en aproximadamente 30 días.

Finura normal

Color verde, sabor salado y picante.

3. Método 3 para hacer pimientos verdes encurtidos

Materia prima necesaria

Cinco kilogramos de pimientos verdes, medio kilogramo de sal, 2,5 kilogramos de salsa de soja. , 0,3 kg de aceite de maní, 0,2 kg de ajo, un poco de aceite de sésamo, 0,2 kg de pimienta, 0,2 kg de jengibre, 0,4 kg de azúcar, 0,4 kg de licor, 0,2 kg de glutamato monosódico. Se trata de cinco libras de materia prima. Si quieres marinar cinco kilos, duplica los ingredientes. )

Método de encurtido

1. Lave y seque 5 libras de pimientos verdes, luego córtelos en rodajas, agregue 0,3 libras de sal y escurra.

2. Hierva el aceite de maní, luego vierta la salsa de soja, agregue pimienta, azúcar y sal, vuelva a hervir y deje enfriar por completo.

3. Añade el vino blanco, el glutamato monosódico, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo.

Se puede realizar a los 30 días de sellado.

Método tres para encurtir pimientos verdes

Ingredientes necesarios: 2500 g de pimientos verdes (3000 g si se quitan los tallos y las semillas), 150 g de dientes de ajo, 159 g de jengibre, dos paquetes de salsa de soja estofada, 150 g de sal (al gusto 100 g si es ligera), 150 g de azúcar.