Cómo mezclar fideos y ñoquis
Hay dos métodos:
Añadir poco a poco agua al bol con los fideos, removiendo mientras se añade agua, y finalmente hacer una pasta muy espesa. Tenga cuidado de no utilizar demasiada agua. Por último, levanta los palillos y revuelve un rato, los fideos quedarán muy espesos. Después de mezclar, agregue agua fría al recipiente y coloque el agua fría sobre la masa. No revuelvas. Después de unos minutos, el agua hervirá, vierta el agua superior y agregue la masa a la olla hirviendo. Si te gusta una sopa más espesa, enjuaga el tazón de fideos y viértelo en la olla. Agrega lentamente agua y revuelve los fideos como de costumbre, el tamaño de los grumos dependerá de tu mano. Agregue agua poco a poco, revolviendo lentamente.