Cómo freír carne de cerdo crujiente ahora

Ingredientes: 660 gramos de cerdo.

Accesorios: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, 50 gramos de harina, 50 gramos de fécula de boniato, 2 huevos, cantidad adecuada de agua.

Pasos:

1. Lavar y trocear el cerdo. Agregue un poco de pimienta y sal en polvo, mezcle bien y deje marinar para darle sabor.

2. Mezclar la harina y el almidón de boniato 1:1, añadir dos huevos, un poco de pimienta en polvo, añadir un poco de agua y mezclar bien.

3. La masa preparada no es ni fina ni espesa (recógela con los palillos, fluirá lentamente, lo cual está bien).

4. Añade las rodajas de carne y revuelve uniformemente.

5. Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente y poner las lonchas de carne en la olla.

6. Una vez determinada la forma, darle la vuelta para evitar un calentamiento desigual, freír hasta que esté dorado, retirar y escurrir.

7. Calentar la cacerola de aceite a fuego alto y volver a sofreír bien la carne crujiente frita.