Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo lidiar con el enrojecimiento de las ranas toro después de ser cocinadas? Sansho Bullfrog Ingredientes: Carne de rana toro 350 g de pepino 100 g de hongos curados con agua 20 g de pimienta silvestre 20 g de agua de pimienta silvestre 25 g de clara de huevo 1 g de almidón seco, sal refinada, vino de cocina 200 g de aceite refinado (aproximadamente 100 g de consumo) Método: 1 . Lavar la carne de rana y cortarla en trozos de 5 cm. Lavar el pepino y cortarlo en trozos en forma de rombo; quitarle los tallos al pimiento silvestre. 2. Limpiar la olla, agregar aceite refinado y calentar hasta que esté entre un 30% y un 40% de temperatura. Agregar los trozos de rana toro, usar palillos para esparcirlos y sofreír hasta que la superficie se ponga blanca. Quitar el exceso de grasa y luego cocinar. el vino de cocción, verter los granos de pimienta y los hongos, y sofreír para oler, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar sal refinada y agua con pimienta, agregar los trozos de pepino, luego retirar de la olla y agregarlos. . Características: La carne de rana es tierna, salada y ligeramente picante, con un fuerte sabor a chile silvestre. Ingredientes para rana toro frita en seco: 250 gramos de carne de rana toro con cabeza, patas y huesos de rana, 20 gramos de pimiento verde y pimiento rojo, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 50 gramos de sal refinada, salsa de soja blanca azúcar, vino de cocción y 50 gramos de cebollas verdes. Método: 1. Lavar la carne de rana toro, cortarla en trozos cuadrados de unos 3 cm y mezclar bien con sal refinada y vino de cocción. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en orejas de caballo. 2. Lavar la olla, agregar aceite refinado, calentar al 40-50%, agregar los trozos de rana toro, sofreír hasta que las semillas estén pinas y blancas, luego agregar los pimientos verdes y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que los pimientos verdes estén cortados. agregue la salsa de soja, el azúcar y agregue las cebollas verdes y saltee hasta que la rana toro se ponga roja, luego sirva inmediatamente. Características: La carne de rana es tierna, ligeramente picante y seca. 3. Nota: La carne de rana toro es relativamente tierna, por lo que el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne de rana toro se volverá vieja y dura, afectando el sabor del plato. Ingredientes para patas de rana toro caseras: 2 ranas toro, 4 pimientos rojos, 4 pimientos verdes, 1 cucharadita de condimento de ajo picado (1), 1 cucharada de vino para cocinar, media cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de almidón (2), 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de humo de salsa de soja cruda. 2 Lave los pimientos rojos y verdes por separado, córtelos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas. Saltee el ajo picado con 2 cucharadas de aceite hasta que esté fragante. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee. Luego coloque las patas de rana toro en la olla y agregue el condimento (2). y saltee hasta que esté fragante, listo para comer. Rana toro estofada: 4 ranas toro, jengibre, ajo, chile seco, vino de arroz, salsa de soja, esencia de pollo: 1. Mata la rana toro, córtala en trozos y lávala (asegúrate de lavar la sangre, de lo contrario habrá olor a pescado) 2. Calienta la olla y cocina. Calienta y escurre el aceite (un poco más), agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos pequeños y sofríe hasta que esté fragante. 3. Agrega la carne de rana toro y sofríe hasta que esté medio cocida; agregue vino de arroz (la cantidad de un tazón de arroz) y cocine a fuego lento durante 3 minutos para permitir que el vino penetre en la carne de rana toro. 4. Agregue salsa de soja para darle color, saltee y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 minutos; Comprueba que la carne de rana toro ha absorbido el sabor. Finalmente añade una cucharada de esencia de pollo y ya está listo para comer. Ingredientes de rana toro al ajillo: 10 dientes de ajo, 300g de rana toro, 4 rodajas de jengibre, un poco de ajetes. Excipientes: Materiales medicinales: Digupi 6 g, Efedra 3 g, Morus alba 6 g, Regaliz 3 g, 65438 + Guizhi 0,5 g. Condimento: 1/2 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de sal. Los ajos se fríen en aceite. 2. Ponga la rana toro en la olla, agregue todos los materiales medicinales, rodajas de jengibre, vino de cocción, ajo, sal y 400 ml de agua. 3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, espolvoree con ajetes y sirva. Recordatorio cálido: 1. El olor del ajo no será demasiado fuerte después de freírlo ligeramente, lo que facilitará que las personas a las que no les gusta el ajo lo toleren; Esto es más saludable. 2. Las ranas toro se pueden comprar y cocinar, pero es mejor matarlas frescas. Características: Este plato puede aliviar la tos y el asma y tiene un efecto calmante sobre el calor pulmonar, la tos, la fatiga y la bronquitis. Ingredientes de rana toro frita Nestlé: 250 g de taro cantonés, 25 g de cilantro, 2 ranas toro, 50 rodajas de pimiento verde, 10 g de rodajas de jamón cocido, 10 g de cebolla, jengibre y ajo en polvo, 15 g de vino Shaoxing, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 100 g de caldo de pollo, 50 g de seco almidón. Método de preparación: 1. Cortar el taro en tiras finas, mezclar con almidón seco, ponerlo en un molde Nestlé grande, freírlo en una sartén con aceite caliente hasta que esté duro y crujiente, ponerlo en un plato plano redondo grande y decorar con cilantro; 2. Después de que muera la rana toro, retire los órganos internos, lávelos (no se debe pelar, la piel queda suave, tierna y deliciosa) y córtelos en trozos pequeños 3. Ponga el wok a fuego alto, hierva agua, agregue sal ( 3 g), vino Shaoxing (5 g) y añadir Sofreír los cubos de rana toro y las rodajas de pimiento verde durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la pechuga de ternera esté tierna, verter y escurrir el agua, calentar la olla, añadir unos 50 g de aceite. saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el caldo de pollo, la sal, el glutamato monosódico, la rana toro y el pimiento verde, luego agregue el agua y el almidón, revuelva bien y sirva. Características del alimento: tiernos pimientos verdes, tierna piel de rana toro blanca y forma elegante. Ingredientes de rana toro salteada: Ingredientes: 4 ranas toro (unos 600g). Ingredientes: 2 huevos, 30 gramos de pimiento rojo. Condimento: 60 g de aceite rojo, 3 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 5 g de salsa de ostras, 5 g de azúcar blanca, 5 g de vinagre blanco, 3 g de salsa de soja, 8 g de vino para cocinar, 15 g de pasta de frijoles rojos, 10 g de salsa picante, 40 g de chile seco. jengibre 65438 + jengibre.