¿Cuál es la diferencia entre las temperaturas de almacenamiento del vino blanco y del vino tinto?

La temperatura es una parte importante de la conservación del vino. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 10°C y 15°C, con un límite inferior de 5°C y un límite superior de 20°C.

Específicamente, la temperatura óptima de almacenamiento para vinos tintos más ligeros como Merlot y Pinot Noir es de aproximadamente 65438±02℃. 16°C es la temperatura de almacenamiento óptima para vinos tintos con mucho cuerpo (como Cabernet Sauvignon y Syrah). En términos generales, la temperatura de almacenamiento del vino tinto no debe ser demasiado baja, ya que afectará la madurez del vino, mientras que una temperatura demasiado alta hará que el vino madure y se oxide prematuramente.

El vino blanco seco y el vino rosado de cuerpo ligero se conservan mejor a unos 9°C; el vino blanco con cuerpo se puede conservar a una temperatura ligeramente superior. La temperatura óptima de almacenamiento para el vino espumoso y el vino dulce no enriquecido es de 7 ℃; la temperatura óptima de almacenamiento para los vinos enriquecidos como el Oporto es 65438 ± 07 ℃;

En definitiva, es importante tener en cuenta que el vino no debe almacenarse por debajo de los 5°C durante mucho tiempo, ya que esto debilitará en gran medida la capacidad del vino para desarrollar un sabor perfecto durante el proceso de envejecimiento. Además, nunca consideres almacenar vino en lugares por encima de los 20°C. Esto se debe a que cuando la temperatura es demasiado alta, el calor catalizará la reacción bioquímica del vino, destruirá el sabor original del vino y acortará su vida.