Cómo marinar carne magra

Pregunta 1: ¿Cómo marinar la carne magra para que quede más tierna? Para que la carne quede tierna hay que elegir la carne adecuada. Si te gusta más magra, elige lomo. más gordo, elija panceta de cerdo. Si quieres que la carne quede más tierna, agrega maicena (que es almidón. Agregar salsa de soya solo hará que se vea mejor el color. Te sugiero agregar maicena y un poco de azúcar blanca también. ¡El efecto de ablandar la carne! Espero que esto te ayude

Pregunta 2: Cómo marinar rodajas de carne 1. Corta las rodajas de carne, generalmente de 5 mm de grosor, y pícalas suavemente con el dorso del cuchillo. Presta atención al orden de corte. y picar por ambos lados. El objetivo del corte es mejorar el sabor. Coloque las rodajas de carne picada en un recipiente, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja, cebollas verdes ralladas, jengibre y otros condimentos, y luego revuelva bien con las manos. Después de marinar durante media hora, puedes envolverlo en salsa preparada con almidón y clara de huevo, luego ponerlo en pan rallado y envolverlo con una capa de pan rallado. Colocar el lomo empanizado en aceite y sofreír hasta que se dore. Al freír hay que prestar atención al fuego, ni demasiado rápido ni demasiado lento. Después de sacarlo, cortarlo en tiras con un cuchillo, espolvorear con fideos de cinco especias y servir. Este método también se puede utilizar para el pollo.

2. Déjame presentarte varias formas de hacer lomo: Lomo a pimiento verde Cortar el lomo en tiras y salarlo medio minuto (agarrarlo con las manos para repartir la sal uniformemente). el agua. Después de freír el aceite de pimiento verde (contiene sal), sácalo de la olla, limpia la olla (para evitar que los pimientos verdes se enfríen, es mejor usar dos ollas) y escurre los pimientos verdes tanto como sea posible. lo más posible. Después de freír los granos de pimienta en aceite (también puedes agregar chiles secos), desnatar los granos de pimienta con una reja de garras, agregar la carne y sofreír unas cuantas veces más rápido, agregar los pimientos verdes y sofreír unas veces más rápido. . La clave es voltear la olla a fuego alto rápidamente y cuando cambie de color, retirarla de la olla. -------------------------------------------------- --------------- Ingredientes para lomo de cerdo agridulce: 300 gramos de lomo de cerdo, 30 gramos de pimiento verde y 30 gramos de zanahoria, 2 cebolletas, 2 ajos, 1 yema de huevo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de almidón, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco y 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de vino de arroz, sal y aceite de sésamo. Método de preparación: 1. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en trozos pequeños, poner en un bol, agregar el condimento (1) y la yema de huevo, marinar y mezclar durante 10 minutos, quitarle los tallos y las semillas al pimiento verde, lavar y cortar en trozos; trozos pequeños; pelar y lavar las zanahorias. Limpiar y cortar en rodajas las cebollas, pelar y picar los ajos. 2. Vierte 3 cucharadas de aceite en la olla y caliéntalo, agrega el lomo y sofríe hasta que esté cocido por 7 minutos continúa calentando el aceite restante en la olla, sofríe la cebolla y el ajo, agrega el pimiento verde; y zanahoria y sofreír hasta que esté cocido, agregar los condimentos (2) Sofreír el lomo frito hasta que esté fragante. Características: De color amarillo claro, de forma suave y regordeta, crujiente por fuera y suave y delicioso por dentro. -------------------------------------------------- -------------- Ingredientes principales para el lomo en salsa de tomate y limón: solomillo de cerdo Método en salsa de tomate y limón: 1. Corte el lomo de cerdo en tiras largas y gruesas. 2. Agregue vino de cocción a las tiras de carne; Mezcle la salsa de soja ligera y el almidón y deje marinar durante 15 minutos. 3. Ponga las tiras de carne marinadas en la sartén con aceite y fríalas hasta que estén doradas. 4. Sáquelas y use papel de cocina para absorber el aceite; 5. Toma otra olla y agrega un poco de aceite; 6. Agrega dos cucharadas de salsa de tomate y una cucharada de azúcar, sofríe a fuego lento 7. Vierte las tiras de lomo y sofríe hasta cubrirlas uniformemente con el jugo de tomate; 8. Exprime un poco de jugo de limón, espolvorea con un poco de esencia de pollo; revuelve bien

3. ¿Cómo marinar delicioso el lomo? 1. Marinar con sal, vino, azúcar, pimienta, cinco especias en polvo, etc. 2. Marinar con sal, pimienta, chile en polvo, cinco especias en polvo, puré, etc.; sal, azúcar, etc.; 4. Marinar con sal, pimienta, chile en polvo, salsa de soja, etc. Sabrosos. Los 4 métodos anteriores tienen diferentes sabores, ¡así que también puedes probarlos! : ¿Cómo marinar carne magra? Cómo marinar carne en aceite (carne tantan)

( 1) Cortar la carne de cerdo en trozos de 18 cm de largo, 10 cm de ancho y unos 8 cm de espesor. una vaporera hasta que estén cocidos y sáquelos mientras la carne aún esté caliente, frote sal y polvo de cinco especias sobre los trozos de carne, déjelos enfriar y reserve.

(2) Después de refinar el aceite grande, desechar el residuo, bajar la temperatura a unos 45°C, añadir vitamina C y mezclar bien, primero verter un poco de fondo en el frasco y luego poner la carne enfriada. pieza por pieza en el aceite, remójelo en medio y póngalo en el frasco, luego vierta el aceite restante en el frasco para sumergir todos los trozos de carne. Después de que el aceite se solidifique, selle la boca del frasco y déjelo enfriar. y lugar seco. Nota: Tanto el interior como el exterior del frasco deben estar cubiertos con glaseado, y la boca del frasco debe ser plana y lisa para sellar fácilmente cada vez que se saca la carne, se debe volver a refinar el aceite del frasco; la carne enterrada; al aceite refinado se le debe volver a agregar vitamina C. Para evitar que el aceite se oxide y se descame.

Características: La carne de cerdo tiene un fuerte sabor salado, es rica en nutrientes y se puede conservar durante mucho tiempo.

Cómo almacenar carne marinada en ceniza vegetal

(1) Cortar la carne en trozos, luego cocerla al vapor y frotarle sal y polvo de cinco especias. El método es el siguiente. Lo mismo que marinar carne en aceite.

(2) Envolver los trozos de carne en papel de cáñamo. Primero esparza una capa de ceniza vegetal de unos 10 cm de espesor en el fondo de la caja, luego ponga una capa de cubos de carne y frótelas con sal y polvo de cinco especias, luego ponga una capa de ceniza vegetal, de modo que las capas queden apiladas. alternativamente, una caja de madera puede contener de 2 a 4 capas de cubos de carne. Finalmente, se sella la parte superior con ceniza vegetal y se coloca la caja de madera en un lugar seco y fresco.

Nota: El espesor de cada capa de ceniza vegetal no será inferior a 10 cm; la distancia entre la carne y las paredes circundantes de la caja no será inferior a 10 cm. Este método no es adecuado para zonas húmedas y lluviosas.

Características: La carne es melosa, salada y deliciosa.

2. Sofreír la sal y los granos de pimienta de Sichuan juntos hasta que la sal se ponga amarilla.

3. Unte la sal frita uniformemente sobre la carne (la sal es aproximadamente la mitad de maliciosa, usted. puedes ajustarlo según tu gusto), aquí (soy de Chengdu) probablemente marinamos la carne salada en un recipiente durante 7 días, volteándola una vez al día

4. Después de 3 días, ¡¡¡Saca la carne y sécala. ¡¡¡Asegúrate de secarla en un lugar particularmente ventilado!!!

5. Después de secar durante una semana, retira la carne y vierte el jugo de arroz glutinoso directamente en ella. Aplícalo sobre la carne y déjalo secar durante 1-2 semanas más (también puedes aplicar el arroz glutinoso fermentado dos veces más durante este período~

6. El punto más importante: asegúrate de hacerlo). ¡¡¡Sóplalo con el viento !!!!~ ¡¡¡Este es el punto clave del tocino arrastrado por el viento !!!!

7. Cuando quieras comer, quítale el tocino, lava los granos de arroz glutinoso. y cocine la carne si tiene un sabor salado. Cómala. Si tiene el sabor adecuado, cocínela al vapor (el tiempo de cocción al vapor es de unos 20 a 40 minutos, dependiendo de la potencia del fuego).

Pregunta 4: Cómo hacerlo. marinar la carne magra para hacer rebanadas tiernas de cerdo, agregar la carne tierna en polvo (ingredientes) bicarbonato de sodio), sal, glutamato monosódico, un chorrito de vino blanco,

pimienta, jugo de jengibre, clara de huevo, agua, almidón, mezclar bueno,

asegúrate de que quede más suave, tierno y tierno. No se lo digo a la gente común.

Pregunta 5: ¿Cómo marinar lonchas de carne magra de cerdo? agregue el ablandador de carne (ingrediente: bicarbonato de sodio), sal, glutamato monosódico y un poco de vino blanco.

Pimienta en polvo, jugo de jengibre, una clara de huevo y agua y almidón.

Lo hará más suave, tierno y delicioso.

Pregunta 6: ¿Cómo marinar la carne de cerdo para que quede deliciosa? Ingredientes: carne de cerdo semigrasa, pescado salado con sabor salado.

Condimentos: jengibre, salsa de soja, salsa de pescado (puedes omitirla si no tienes salsa de pescado)

Método:

1. Pelar y cortar en rodajas semi-frescas cerdo magro graso Las lonchas de cerdo deben ser de tamaño moderado

2. Coger dos trozos de pescado salado y cortarlos en trozos pequeños

3. Añadir salsa de soja al corte. carne de cerdo (principalmente para colorear, de lo contrario la carne quedará demasiado blanca y fea) y salsa de pescado, y mezcle bien. Si no hay salsa de pescado, puede simplemente agregar salsa de soja y luego agregar los trozos de pescado salado para marinar. Marinar durante unas 3 o 4 horas.

Después de marinar, poner un poco de jengibre rallado en la superficie y cocinar al vapor durante unos 10 minutos.

Características del plato: salado y delicioso, pero graso. no grasoso

Materiales: champiñones frescos del árbol del té, carne magra de cerdo, ajo

Condimentos: sal, salsa de soja ligera, maicena, vino para cocinar

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Elaboración:

1. Cortar la carne magra en rodajas y marinar con salsa de soja ligera, un poco de sal y maicena. Corta los champiñones del árbol del té en rodajas y reserva. Picar el ajo en trozos picados.

2. Calentar aceite y sofreír el ajo picado hasta que esté dorado, añadir la carne marinada y sofreír. De esta forma, las lonchas de carne tendrán un sabor a ajo más rico.

3. Colocar las lonchas de carne frita en un plato. Luego añade un poco más de aceite a la sartén y sofríe los champiñones del árbol del té. Añade la cantidad adecuada de sal mientras los fríes.

4. Al freír los champiñones del árbol del té, presta atención al calor. Sofríelos rápidamente a fuego alto para mantener el agua en el cuerpo y procura que no produzcan jugo, para que tenga un sabor fragante y tierno.

Los champiñones del árbol del té se cocinarán rápidamente. Agregue rápidamente las rodajas de carne recién fritas, saltee dos veces, agregue un poco de vino de cocción para resaltar un aroma más fresco y sirva. Dado que el hongo del árbol del té en sí es muy delicioso, no es necesario agregar glutamato monosódico a este plato.

Platos: suaves, deliciosos y deliciosos

Ingredientes: carne de cerdo, champiñones, hongos

Condimentos: salsa de soja ligera, sal, maicena

1. Remojar las setas y los hongos en agua, luego picarlos junto con la carne de cerdo.

2. Añade la salsa de soja light, la sal y la maicena y mezcla bien. Luego cocine al vapor en una olla.

3. Cocine al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté bien cocido.

Platos: Frescos y apetitosos, de fácil digestión

Ingredientes: Huesos de cerdo, zanahoria, maíz, vieiras

Condimentos: Sal

Elaboración:

1. Cortar las zanahorias y el maíz, remojar un rato las vieiras en agua, lavar los huesos de cerdo y reservar.

2. Coloque todos los ingredientes en la olla sopera, agregue agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas.

3. Añade sal al gusto y bebe. Solo necesitas agregar sal para condimentar. Debido a la adición de vieiras, toda la sopa quedará muy deliciosa y dulce, y no es necesario agregar glutamato monosódico.

Características de esta sopa: dulce y deliciosa. En la sopa Guangdong Laohuo, la sopa de huesos de cerdo (o cerdo) hecha con maíz, zanahorias (y a veces castañas de agua) se llama "qingliang". Es una sopa casera especial que alivia el calor del verano, alivia la fatiga y fortalece el cuerpo. bazo y estómago. Sencillo y fácil de hacer, sano y delicioso, es muy adecuado para una familia de todas las edades.

Ingredientes: Cochinillo asado, tofu (remojar en agua antes de cocinarlo para que el tofu quede un poco más suave), jengibre, cebolla, ajo

Condimentos: Salsa Zhuhou (un poquito de sabor ) Como salsa de fideos dulces), aceite

Método:

1. Añadimos un poco de aceite a la cazuela, la calentamos, añadimos la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa Zhuhou, removemos .

2. Añade la tofu, revuelve, luego tapa y cocina a fuego lento para permitir que la tofu absorba el sabor. Dado que el tofu se ha remojado en agua antes, no es necesario agregar más agua para guisar.

3. A continuación añadimos el cochinillo, removemos uniformemente, tapamos y seguimos cocinando a fuego lento. Dado que se agrega la salsa príncipe, no es necesario agregar salsa de soja ni sal.

4. Cocine a fuego lento un rato, espere hasta que el tofu y el cochinillo estén completamente aromatizados y luego agregue unas cuantas cebolletas.

Platos: Fragante y delicioso

Ingredientes: Luffa, carne magra, ajo

Condimentos: salsa de soja ligera, aceite, sal, vino de cocina, almidón de maíz

Preparación:

1. Pela la esponja vegetal y córtala en trozos para utilizarla posteriormente. Marina las lonchas de cerdo con salsa de soja ligera, sal y maicena.

2. Calentar la cacerola de aceite, sofreír las lonchas de carne después de que el aceite esté caliente, sofreír rápidamente a fuego alto hasta que estén cocidas durante 8 o 9 minutos. Retire las rodajas de carne y reserve.

3. Calentar nuevamente el aceite en la sartén, sofreír el ajo hasta que esté fragante, luego agregar la esponja vegetal y sofreír. Agrega un poco de sal al gusto mientras fríes.

4. Tapar y cocinar a fuego lento un rato...

5. A continuación añadir las rodajas de carne frita y sofreír juntos. Sólo fríelo. Añade un poco de vino de cocción para aumentar el aroma antes de servir.

Características del plato: lufa dulce, carne tierna

Ingredientes: verduras tiernas, cerdo, jengibre, cebolla, cilantro, gambas secas

Condimentos: aceite, sal, maicena, esencia de pollo

Método:

1. Lavar y recoger las verduras tiernas y reservar el cerdo, agregar un poco de cebolla y jengibre al picar, luego agregar sal y maicena Mezclar; bien y forme albóndigas.

2. Hervir una olla con agua en una cazuela de barro, agregar los camarones secos, la esencia de pollo y un poco de aceite y cocinar juntos.

3. Cuando el agua hierva, meter las albóndigas y cocinar hasta que las albóndigas floten, luego las albóndigas estarán cocidas.

4. Mientras se cocinan las albóndigas, corta algunos granos de cilantro, luego añade salsa de soja ligera y un poco de aceite cocido. Esta será la salsa para mojar para comer verduras más adelante.

5. Cuando las albóndigas estén cocidas, añadir las verduras tiernas y cocerlas juntas. Añade un poco de sal para ajustar el sabor de la sopa. Las verduras de primavera son más fáciles de cocinar y están listas cuando los tallos comienzan a ablandarse.

Una vez que los tallos de las verduras estén suaves, puedes... >>

Pregunta 7: ¿Cómo marinar la carne para que quede tierna? Cortar la carne de cerdo, agregar ablandador de carne (ingrediente: bicarbonato de sodio), sal, GMS y un poco de vino blanco.

Pimienta en polvo, jugo de jengibre, una clara de huevo, agua y almidón. Cógelo uniformemente y aplícalo enérgicamente,

para conseguir que quede más suave, tierno y delicioso. No se lo diré a la persona promedio

Pregunta 8: ¿Cómo marinar carne magra para que quede suave y tierna? Remojar la carne magra en sal durante diez minutos y luego cocinar la sopa

Pregunta 9: Cómo marinar el lomo Materias primas para la preparación: lomo de cerdo, jengibre, cebollas verdes, sal refinada, chile en polvo, vino para cocinar, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, almidón, huevos, aceite de sésamo, etc. Método de preparación: 1. Corte el lomo de cerdo en rodajas, agregue jengibre, cebollas verdes, sal refinada y glutamato monosódico, encurtido con vino de cocción para agregar sabor y luego pinche con brochetas de hierro. 2. Mezcle agua y almidón hasta formar una pasta. Agrega la clara de huevo y revuelve uniformemente en una dirección con los palillos para formar una pasta de espuma de huevo. 3. Calienta el wok, agrega aceite y calienta hasta que esté 50% caliente. Sumerge las brochetas de carne en la masa de huevo y mételas. Usa palillos para voltear suavemente y freír durante unos 5 minutos hasta que se dore el exterior. Cepille para mojarlo en aceite de sésamo y unte con los pimientos. Espolvoree harina y polvo de cinco especias encima y sirva. Características: color rojo brillante, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y picante. Este método también se puede utilizar para brochetas de cordero fritas, salchichas de jamón, pollo vegetariano, etc. Nota: Si usa cordero como materia prima, puede agregar comino al condimento para que tenga un sabor más delicioso.

Pregunta 10: ¿Cómo marinar la carne antes de cocinarla? Hola, el sabor de la carne será diferente según el tiempo de marinado. Por lo general, el tiempo de marinado puede durar hasta unas seis horas, y el más corto. uno puede estar dentro de media hora, pero no por mucho tiempo, debe guardarse en el refrigerador, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Por lo general, la carne se cocina tal como se come y rara vez se marina con anticipación.

Existen muchos condimentos para los embutidos. Los ingredientes varían según los diferentes gustos. Generalmente incluyen: sal, azúcar, salsa de soja, salsa de soja oscura, vinagre, pimienta, esencia de pollo, vino de cocina, blanco. vino y salsa de soja Aceite, almidón, aceite de sésamo, aceite de sésamo, etc.

Espero que te sea útil y espero que lo adoptes~

Depende de qué. tipo de platos que estés cocinando si el ingrediente principal es carne, debes agregar la carne adobada, por ejemplo, carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde

Cortar la carne con un cuchillo y cortarla, clara de huevo. , vino de cocción, sal, agarrarlo un poco y que no se rompa

Enjuagar durante 10 minutos y luego sofreír el pimiento verde. Después de marinar con los ajos, sofreír la carne hasta que cambie de color y cuaje. déjalo a un lado

Luego agrega aceite en una cuchara grande y cuando el aceite esté al 70% caliente agrega el pimiento verde frito rallado, el ajo y la carne a fuego alto y sofríe velocidad + condimentos Asegúrate de cocinar lo más rápido posible en 30 segundos

Recuerda que los ingredientes principales para cocinar son la carne, que hay que marinar y cortar con un cuchillo superior, especialmente el lomo

Si se remueve ordinariamente Freír significa que la carne se debe sofreír con ingredientes auxiliares como cebollas verdes hasta que cambie de color y se libere la fragancia de las cebollas. Luego agregue las verduras

Este es un método de salteado normal<. /p>

Si las verduras y la carne se procesan todas con aceite caliente, es decir, primero saltear el fondo de la olla con aceite, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja y pimienta en polvo, luego agregar la carne