¿Cómo hacer arroz con tripa de cerdo?
Introducción detallada:
En el pasado, era difícil para los intestinos grasos ingresar al "Yatang". Solo había unos pocos platos de intestino graso entre la gente, y mucho menos intestino graso. bocadillos, que eran desconocidos. Más tarde, se estrenó una "Salchicha gorda de la dinastía Tang" en Chongqing y se convirtió en una serie de televisión. La rama de "Salchicha gorda de la dinastía Tang" también se extendió a Nanchong y otras áreas donde estaban las "Tres Sectas" (Zhu). De, Deng Xiaoping y Luo Ruiqing) nacieron en Sichuan, y luego se publicó la monografía "Serie de recetas de salchichas Tang Fat" y la película "Tang Fat Sausage" también se estrenaron en Sichuan. Como resultado, los fideos de arroz con intestino graso se convirtieron en un refrigerio famoso en Sichuan.
Características del snack:
Salado, ligeramente picante o picante.
Método de elaboración:
1. Lavar el intestino grueso por dentro y por fuera, retirar la grasa y los tendones, escaldarlo en una olla con agua hirviendo hasta que no crezca más, retirar. sáquelo y lávelo nuevamente.
2. Poner en una olla limpia la sopa de huesos de cerdo, el anís estrellado, las espinacas, el clavo, la piel de mandarina, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, los nudos de cebolleta y las tripas grasas y filtrar todos los condimentos.
3. Saque la salchicha Hallo y córtela en trozos, caliente la manteca de cerdo cocida en un wok, sofría la pasta de frijoles Pixian, luego agregue la sopa de salchicha original, cocine por 3 minutos, retire la Luego agregue el vino de cocción, hierva la sal de Sichuan, la esencia de pollo y el intestino graso durante 3 minutos, luego póngalo en un frasco y colóquelo sobre los huesos de la sopa de huesos de cerdo en una olla grande (esto puede mantenerla caliente).
4. Lave bien los fideos de arroz con agua; ponga la sal de Sichuan, el cilantro, la cebolla verde picada, el aceite rojo, el glutamato monosódico y la pimienta en polvo en recipientes respectivamente y reserve.
5. Después de que la sopa de huesos esté hervida, coloque los fideos de arroz en las tiras de bambú y póngalos en la olla hirviendo. Caliente los fideos de arroz 4-6 veces, viértalos en el tazón y agregue los. intestinos grasos (con sopa), fideos de Sichuan, etc. Sal, glutamato monosódico, etc. (El comensal suele añadir cebolla verde picada, cilantro, aceite rojo y pimiento en polvo).
Factores de producción:
1. Se deben lavar los intestinos grasos;