Cómo hacer maltosa a partir de azúcar

La maltosa se ha convertido en un recuerdo inolvidable de la infancia para muchos adultos. Al comer maltosa, no sólo se puede sentir la dulzura del azúcar, sino también la fragancia del arroz glutinoso y la malta. En la sociedad moderna, cada vez hay menos tiendas que venden maltosa, por lo que muchas personas quieren producir maltosa para preservar los recuerdos de su infancia. Entonces, ¿cuáles son los pasos relevantes para producir maltosa?

El primer paso: cultivar la malta.

Los ingredientes principales de la maltosa son la malta y el arroz glutinoso, y la malta sólo la puedes cultivar tú mismo. Lo primero es encontrar trigo y luego cultivarlo para producir malta. El proceso es largo, pero vale la pena esperar.

El segundo paso es cocinar el arroz glutinoso al vapor y reservar.

A la hora de elegir arroz glutinoso, lo mejor es elegir mejores ingredientes y luego cocinar al vapor el arroz glutinoso seleccionado hasta que esté completamente cocido al vapor y listo para comer. Lo mejor es elegir arroz pegajoso para facilitar la producción de maltosa posteriormente.

Paso 3: Hervir la malta y el arroz glutinoso.

Coloque la malta y el arroz glutinoso al vapor que se ha cultivado hasta cierto punto en la olla, revuelva uniformemente y luego cocine a fuego lento. Cabe señalar que debes optar por utilizar un fuego lento desde el principio, en lugar de cambiar a fuego lento después de que hierva el fuego alto.

Paso 4: Separar la solución de azúcar del agua azucarada.

El arroz glutinoso y la malta se hierven hasta quedar pegajoso y luego se dejan fermentar. El tiempo de fermentación dura varias horas y es necesario girarlo ocasionalmente durante el proceso de fermentación. Luego separe el azúcar líquido y el agua azucarada, no vierta el agua azucarada, guárdela para su uso posterior.

Paso 5: Elaborar maltosa.

Después de separar el azúcar líquido del agua azucarada, continúa cocinando a fuego lento el azúcar líquido para concentrarlo y pesarlo. Durante el proceso de cocción, asegúrese de revolver la maltosa en la olla constantemente hasta que la maltosa adquiera un color ámbar cristalino y húmedo.

El proceso de elaboración de maltosa es relativamente complicado, pero es relativamente sencillo cuando empiezas a elaborarla. Debes tener paciencia al hacer maltosa, prestar atención al revolver y calentar, y no dejar que la maltosa se queme.