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Método auténtico, ¿cómo hacer pequeños cangrejos peludos y cangrejos pequeños picantes?

Ingredientes/ingredientes/condimentos para cangrejos peludos y nécoras picantes:

Condimentos

Cangrejos fritos

(1000g)

Condimentos

Pimiento rojo seco

(100g)

Pimiento seco

(1 cucharadita)

Azúcar de roca

(8)

Pixian Doubanjiang

(1 cucharada)

Mirciya

( 5)

Eneldo

(10g)

Pimienta de Jamaica

(20g)

Sal

(10g )

Salsa de soja oscura

(3g)

Rodajas de jengibre y ajo

(20g )

Cocción vino

(20g)

Utensilios de cocina

Freidora

Clasificación

Mariscos

Picante

Guiso

Media hora

Dificultad normal

Pequeños cangrejos peludos picantes, recetas/ilustraciones/pasos auténticos de pequeños cangrejos;

1

Lavado

2

Hay mucho aceite en la olla. Primero, sofreímos el ají seco, la pimienta y el azúcar de roca a fuego lento. Saltee la pasta de frijoles Pixian, el jengibre y las rodajas de ajo, los granos de vino fermentados, el polvo de cinco especias y el hinojo en un fragante aceite rojo. Los cangrejos se fríen rápidamente a fuego alto. Haz la olla más grande, de lo contrario los cangrejos se escaparán antes de que tengas tiempo de freírlos. Agrega agua sin agregar cangrejo, salsa de soja y sal. Después de que hierva el agua, hierva el vino, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego cocine a fuego lento durante otros veinte minutos y luego apague el fuego durante una hora. Llevar a ebullición y recoger los jugos.