Método auténtico, ¿cómo hacer pequeños cangrejos peludos y cangrejos pequeños picantes?
Condimentos
Cangrejos fritos
(1000g)
Condimentos
Pimiento rojo seco
(100g)
Pimiento seco
(1 cucharadita)
Azúcar de roca
(8)
Pixian Doubanjiang
(1 cucharada)
Mirciya
( 5)
Eneldo
(10g)
Pimienta de Jamaica
(20g)
Sal
(10g )
Salsa de soja oscura
(3g)
Rodajas de jengibre y ajo
(20g )
Cocción vino
(20g)
Utensilios de cocina
Freidora
Clasificación
Mariscos
Picante
Guiso
Media hora
Dificultad normal
Pequeños cangrejos peludos picantes, recetas/ilustraciones/pasos auténticos de pequeños cangrejos;
1
Lavado
2
Hay mucho aceite en la olla. Primero, sofreímos el ají seco, la pimienta y el azúcar de roca a fuego lento. Saltee la pasta de frijoles Pixian, el jengibre y las rodajas de ajo, los granos de vino fermentados, el polvo de cinco especias y el hinojo en un fragante aceite rojo. Los cangrejos se fríen rápidamente a fuego alto. Haz la olla más grande, de lo contrario los cangrejos se escaparán antes de que tengas tiempo de freírlos. Agrega agua sin agregar cangrejo, salsa de soja y sal. Después de que hierva el agua, hierva el vino, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego cocine a fuego lento durante otros veinte minutos y luego apague el fuego durante una hora. Llevar a ebullición y recoger los jugos.