¿Qué es la carne de cuello de cerdo?
La carne del cuello de cerdo se encuentra situada a ambos lados del cuello del cerdo. Debido a que es raro y precioso, se le conoce como el "Golden Six Liang". La grasa de esta parte de la carne se distribuye uniformemente como copos de nieve. La carne es fresca y tierna, refrescante y suave, con una sensación en boca moderada.
La carne de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa de las personas. Debido a que la fibra de cerdo es más suave, hay menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, la carne tiene un sabor delicioso cuando se cocina.
Datos ampliados:
Cómo juzgar la carne del cuello de cerdo
Los ganglios linfáticos de la carne del cuello de cerdo se encuentran debajo de la piel, ocultos en la grasa, y se distribuyen Distribuidas individualmente o en tiras largas. El color es principalmente rojo y amarillo claro, y algunos hematomas se vuelven violetas. La diferencia entre ellos y la carne es obvia. Se pueden arrancar con la mano, lo que normalmente llamamos la parte de "enganche", e incluso los amigos novatos sin experiencia pueden distinguirlos fácilmente.
Aspecto y olor: Carne pálida, muchas capas de grasa, fibras peludas y muchas partículas de carne. El sabor es particularmente fuerte.
Tacto: Las partículas se sienten particularmente grandes, la carne es relativamente dura, mayoritariamente granular y contiene muchas glándulas tiroides, ganglios linfáticos y lipomas.
Enciclopedia Baidu-Cuello de cerdo