La cantidad de compra de la industria de alimentos frescos no coincide con la cantidad de almacenamiento.

Compruebe si hay errores de datos en el comprobante de almacenamiento y el pedido, o si el proveedor ha enviado menos. Prevalecerá la cantidad de almacenamiento real.

La diferencia entre la cantidad comprada y la cantidad recibida se llama merma. Las empresas deben determinar la cuota de pérdidas en función de la pérdida real de diversos materiales y controlar la pérdida de materiales comprados dentro de la cuota.