¿Cómo cocinar rana toro para que la carne no quede suelta y no se pegue?

Rana Toro a la Plancha (versión familiar) Ingredientes: rana toro, patatas, lechuga, cilantro, chile seco, jengibre, cebolla, ajo, almidón seco. Condimentos: sal, pimienta blanca, salsa picante de Sichuan y Hunan, pimienta, vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar. Método: 1. Pedir al dueño del puesto que mate viva a la rana toro, le quite las vísceras, la piel y los dedos, la lave y la corte en trozos 2. Pele las patatas y la lechuga y córtelas en tiras, y corte el cilantro y el verde; la cebolla en trozos; quitar la capa exterior de ajo y pelar la cabeza de ajo. Cortar el jengibre. 3. Poner la rana toro en un bol, agregar un poco de sal y pimienta, mezclar bien y marinar por 15 minutos; en una olla caliente hasta que esté 60% caliente, sofreír las tiras de papa a fuego lento y retirarlas 5. Batir un poco de almidón seco sobre la rana toro marinada, sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté ligeramente dorada, retirar. y reservar; 6. Vierta el exceso de aceite en la sartén, dejando un poco de aceite base, y agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos, la pimienta y el ajo. 7. Agregue una cucharada de salsa picante de carne de Sichuan Hunan u otra. agregue la salsa picante a la sartén y saltee hasta que esté fragante, agregue la lechuga y las papas y saltee un poco. 8. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera y azúcar al gusto, y fría Agregue la rana toro y saltee. rápida y uniformemente, luego espolvoree los gajos de cilantro.