El impacto de la epidemia en la restauración
1. La industria está cerrando
las tiendas están cerrando y la industria de la restauración se enfrenta a una crisis a principios de año. Las empresas de catering y las personas entrevistadas cerraron todas las tiendas durante la epidemia.
2. Suministro de energía dañado
Los pedidos anticipados, el flujo de clientes y los ingresos en línea y fuera de línea se "cuadruplicaron". "fallido".
Como una de las entidades más grandes de la economía fuera de línea durante el Festival de Primavera, la industria de la restauración se encontró colectivamente con "Waterloo" después de la epidemia. Entre las empresas (individuos) entrevistadas en esta encuesta, casi el 1.000% de los pedidos anticipados se completaron en cero.
En segundo lugar, hay pocos comerciantes, mano de obra insuficiente, altos requisitos y el negocio de comida para llevar es tibio. Por un lado, debido a la disminución de los pedidos durante la epidemia, los costes de autoenvío de la empresa son demasiado elevados.
Por otro lado, se debe principalmente a la escasez de personal de reparto en el puesto de trabajo. Además, el nivel de seguridad y prevención de epidemias del personal de entrega, contenedores y vehículos de terceros, así como el efecto real de diversas entregas sin contacto, también afectan el crecimiento del negocio de entrega. Los pedidos, el flujo de clientes y la comida para llevar se han desplomado, y los ingresos de las empresas encuestadas han caído más del 80% desde la epidemia.
3. Los beneficios se desplomaron
Desde que se produjeron las graves pérdidas en el sector, los beneficios netos de las empresas de restauración han disminuido significativamente y los beneficios netos de las empresas entrevistadas se han "reducido a la mitad". ". La epidemia tiene un impacto duradero en las operaciones comerciales.
4. Presión sostenida de costes
Ante la epidemia, por un lado, la mayor parte de la industria de la restauración se vio obligada a cerrar, por otro, tuvieron que cerrar. pagar el alquiler y los costos laborales, y enfrentar la depreciación de los activos fijos y otros problemas.
Según datos relevantes de estudios de mercado y datos financieros de empresas de catering que cotizan en bolsa, la suma de materias primas, mano de obra y alquiler representa aproximadamente el 70% del coste total.
En segundo lugar, el costo de adquisición de materiales de prevención y control de epidemias ha aumentado significativamente. Afectada por la epidemia, la industria de la restauración comprará máscaras adicionales, agua desinfectante y equipos de medición de temperatura para cumplir con los requisitos de seguridad para la prevención y el control de la epidemia, lo que aumentará el gasto de las empresas de restauración.
5. Es difícil sobrevivir
La oferta de fondos circulantes es insuficiente y la cadena de suministro está llena de obstáculos. El apoyo a la liquidez es débil y el sector de la restauración tiene reservas de efectivo limitadas. Las operaciones diarias dependen del funcionamiento de una sola tienda y dependen en gran medida del capital de trabajo.
Las empresas de catering son todas pequeñas empresas. En las circunstancias actuales de ingresos y rotación de capital, la mayoría de las empresas no cuentan con un apoyo de liquidez suficiente. Los precios fluctúan, los canales de adquisición disminuyen, la logística, el transporte y la capacidad de producción inicial disminuyen, y aumenta la inestabilidad de la cadena de suministro de la industria de la restauración.
Afectada por la epidemia, la cadena de suministro de catering se ha visto muy afectada, principalmente en términos de fluctuaciones de precios, canales de adquisición, eficiencia logística y de distribución, etc. Las empresas se enfrentan a grandes problemas en el mantenimiento de la cadena de suministro.