¿Qué hace Lion Ace Custard Powder?

La natilla en polvo se utilizó originalmente en la cocina occidental para hacer pasteles y pudines, pero fue introducida por los chefs de Hong Kong antes de usarse en la cocina china. La natilla en polvo es fácil de disolver y es adecuada para postres fríos y calientes suaves, fragantes y suaves (como pasteles, rollitos de huevo, rellenos, pan, tartas de huevo y otros pasteles). Es un polvo de especias para alimentos ideal debido principalmente a su aroma y sabor especiales.

Las natillas en polvo comunes incluyen natillas de leche en polvo, natillas en polvo comunes, natillas en polvo instantáneas, etc. Entre ellos, las natillas instantáneas en polvo son una especia en polvo de uso común, que generalmente se usa para la decoración de superficies de pan y pasteles o rellenos y rellenos internos. Se puede disolver directamente en agua fría y utilizar como relleno listo para consumir.

Las natillas en polvo tradicionales deben calentarse hasta la temperatura de gelatinización del almidón (60-70 °C) después de agregar agua, y solo se pueden usar después de enfriar. El proceso es complejo.

Datos ampliados

Las natillas en polvo tienen cuatro funciones principales:

1. Mejora del sabor: puede hacer que el producto produzca un rico sabor lácteo y afrutado.

2. Colorante: Agregar natillas en polvo a la pasta puede producir un color amarillo brillante.

3. Puede aumentar la textura crujiente y dar forma al producto: agregue natillas en polvo a la pasta hinchada y el producto quedará crujiente pero no suave y hermoso después de freír.

4. Fuerte viscosidad: cuando se agrega natilla en polvo a algunos platos para espesar, puede producir viscosidad, buen efecto espesante y buena transparencia del jugo espesado.

Enciclopedia Baidu-natillas en polvo