¿Cómo hacer más deliciosa la sopa de huesos de cerdo, ingredientes y método de preparación?

Como dice el refrán, “La esencia de los huesos está en la sopa”. En la vida, se pueden encontrar en todas partes varias sopas de huesos, como la sopa de huesos Da Bang, la sopa de costillas y la sopa de pato. "El guiso de huesos es definitivamente más nutritivo que la carne pura y es más fácil de absorber".

Clasificación de los huesos de cerdo, cómo elegirlos y qué parte de los huesos de cerdo es la mejor para hacer sopa.

Clasificación de los huesos de cerdo: huesos de quilla, sopa de huesos de palo grande, sopa de costillas de cerdo, huesos de pies, huesos de cráneo, huesos de cintura, huesos de articulaciones, huesos de quilla de cola,

Hay ingredientes para hacer sopa de huesos de cerdo: Rábano blanco, repollo, lechuga, brotes de bambú verde, raíz de loto, champiñones, algas marinas, chucrut, maíz, soja, melón de invierno

Valor nutricional de la sopa de huesos de cerdo: Costillas de cerdo - Además Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc., que pueden aportar calcio a niños pequeños y ancianos

Partes para cocinar:

El codo (pantorrilla de cerdo) se divide en codo delantero y codo trasero.

Análisis nutricional:

Esta parte del hueso contiene una gran cantidad de médula ósea. Además, el contenido de colágeno también es muy alto, por lo que la sopa guisada tiene un color blanco. y rico en nutrientes.

Método de cocción:

Al cocinar, puede romper los huesos del codo delantero y trasero de la carne y blanquearlos en agua hirviendo; poner los huesos blanqueados en una cantidad adecuada de agua tibia; , cocine a fuego lento durante 1 hora y 10 minutos. La sopa cocinada en este momento es una sopa clara. Puede verter un poco para beber o guardarla para cocinar los fideos. Luego agregue suficiente agua caliente a la olla, ponga a fuego alto y continúe cocinando durante 40 minutos. Con el tiempo, puedes cocinar una sopa espesa. La sopa es blanca, que también es una característica importante de la sopa de codillo.

Ingredientes: 500 gramos de huesos de abanico de cerdo, 1.000 gramos de huesos rectos, 500 gramos de espina de rabo, 500 gramos de huesos rotos, 1 nudo pequeño de cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, 50 gramos de vino, 5 gramos de agua Kilogramo.

Método:

1. Ponga los huesos en agua tibia y use un trapo para limpiar los huesos uno por uno, especialmente la espuma de sangre y las impurezas en los huesos.

3. Deje hervir a fuego alto, retire la espuma (es posible que necesite desnatar 1 o 2 veces dependiendo de la calidad de la carne), baje el fuego y cocine a fuego lento.

4. Después de quitar la espuma (dependiendo de la calidad de la carne, es posible que tengas que desnatarla 1 o 2 veces), baja el fuego y cocina a fuego lento, luego vierte una cantidad adecuada de vino. unos 50K.

5. Desde la perspectiva de la adquisición de nutrientes, puede agregar una cantidad adecuada de vinagre después de hervir el agua, porque el vinagre puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa al mismo tiempo; No agregue sal demasiado pronto, porque la sal puede hacer que el agua contenida en la carne se escape rápidamente, lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará la delicia de la sopa.

6. Guisar durante 2-3 horas antes de hacer la sopa. Generalmente, la sopa de huesos de cerdo se puede cocinar de forma continua en casa durante aproximadamente 1-3 horas y se puede usar dos veces. los huesos del abanico se vuelven crujientes y el color de los huesos se vuelve gris. El color, el sabor y el contenido de grasa de la sopa se han agotado.