¿Qué es el ciclamato?
El ciclamato es el nombre comercial del ciclamato de sodio o sal de calcio. Es un edulcorante en los aditivos alimentarios. Su dulzor es de 30 a 80 veces mayor que el de la sacarosa. El dulzor es puro, natural y no tiene olor. y es de naturaleza estable. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS) aprobó su uso como aditivo alimentario en 1994. ?
Además, la Comisión Internacional del Codex Alimentarius, la Comisión Europea, la Agencia de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda, etc., permiten su uso como edulcorante para edulcorantes de mesa.
No se permite el uso de ciclamato en licores
En las "Normas nacionales de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios" de mi país, se permite el uso de ciclamato en frutas enlatadas, mermeladas , tofu fermentado y nueces, pan, bollería, condimentos e incluso vino preparado (elaborado con vino fermentado, vino destilado o alcohol comestible como base, agregando materiales auxiliares comestibles o aditivos alimentarios, licuando, mezclando o reprocesando, que ha cambiado). las bebidas originales con base de vino), pero no se permite agregarlo al licor.
Personal relevante del Instituto Provincial de Supervisión e Inspección de Alimentos y Medicamentos de Jiangsu reveló que se deben cumplir dos principios para permitir el uso de aditivos alimentarios, uno es que deben ser seguros y el otro es que Hay necesidad tecnológica. Por lo general, se permite el uso de aditivos alimentarios que pueden incluirse en las normas después de consultar el Codex Alimentarius internacionalmente aceptado o después de haber sido declarados por la empresa y pasar los procedimientos correspondientes, como la evaluación de seguridad.
El personal dijo: “Nuestro licor tradicional de alta gama debe fermentarse de forma puramente natural, en teoría no es necesario añadir aditivos alimentarios, incluido el ciclamato. De lo contrario, se confundirá con el concepto de preparado. licor, y también hay casos de licor de calidad inferior. Buena sospecha."
¿Referencia para el contenido anterior? People's Daily Online: el ciclamato es un aditivo alimentario pero no está permitido su uso en licor