¿Cómo cocinar fideos con cerdo con ruido para que queden más deliciosos?

Adobo Saori: 5 gramos de hongo seco.

50g zanahorias

20g ajetes

150g tofu

200g panceta de cerdo

1 anís estrellado

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15ml de vino para cocinar

10ml de salsa de soja

5ml de salsa de soja

20ml de vinagre maduro

1g de chile en polvo

3 gramos de sal

3 gramos de azúcar

Un poco de pimienta

5ml de aceite de chile

Otros : 300g de fideos artesanales.

Ejercicio:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, remojar el hongo, cortar el rábano en dados, picar los ajetes, picar el jengibre y reservar.

2. Cortar el tofu en dados y sofreír en aceite hasta que esté dorado.

3. Calentar el wok, añadir un poco de aceite, añadir la carne cortada en dados y sofreír a fuego lento. Mientras tanto, agregue el jengibre picado y el anís estrellado y sofría hasta que estén fragantes.

4. Sofreír hasta que la carne esté seca y luego cocinar con vino de cocción. Después de que se libere el aroma, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, la sal, el chile en polvo y el azúcar, sofría uniformemente, luego agregue 100 ml de agua y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

5. Secar la sopa en la olla, luego agregar las zanahorias, los hongos y el tofu, sofreír durante un minuto y luego verter 350ml de agua caliente.

6. Agrega sal al gusto, cocina durante 10 minutos, y finalmente espolvorea con pimienta y ajetes y apaga el fuego.

7. Añade abundante agua a la olla. Después de que el agua hierva, agregue los fideos y cocine durante unos 5 minutos. Agrega agua fría dos veces en el medio para evitar que llene la olla.

8. Saca los fideos cocidos, saca una cucharada de fideos de arroz, rocía un poco de aceite de chile y sirve.