¿Cómo hacer cola de cerdo?
Paso 2: Poner la rabo de cerdo en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, verter una cantidad adecuada de vino blanco para quitar el olor a pescado, llevar a ebullición y sacar. y dejar a un lado.
Paso 3: Echar aceite en la olla, añadir unos granos de azúcar de roca y sofreír hasta que se dore, luego añadir el rabo de cerdo y sofreír hasta que se dore, después añadir los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre y Granos de pimienta de Sichuan, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vino de cocción, agregar una cantidad adecuada de agua hasta que la cola de cerdo cubra la olla, luego cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
Paso 4: Es el momento de abrir la tapa de la olla y sacar los nudos de cebolla, añadir un poco de sal, sacarlos y ponerlos en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
La cola de cerdo, larga y completa, está riquísima y tiene mucha piel. Los hermosos huesos quedan crujientes cuando los muerdes. Explorar lentamente los huesos crujientes de cada articulación es probablemente la parte más interesante. Asimismo, mucha gente los compra para sus hijos. Existe el rumor de que alimentar a los niños con colas de cerdo puede curar el babeo.