Cómo hacer ternera guisada con vino tinto en olla Linlang
Método/Pasos
Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen. Seque la carne y espolvoréela uniformemente con un poco de sal y pimienta blanca. ?
Verter aceite de oliva en una sartén y sofreír.
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Agrega los cubos de tomate y sofríe a fuego medio hasta que quede arenoso, luego agrega la pasta de tomate y una cucharada de sal, luego saca los tomates y dejar de lado.
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Vierta aceite de oliva en la olla, agregue los cubos de carne, fría ligeramente por ambos lados (el aroma saldrá), luego agregue los cubos de zanahoria y cebollas en trozos secuenciales, ajo y rodajas de jengibre. (Si tienes tomillo o romero, puedes añadirlo en este paso)
En este momento, vierte los tomates previamente fritos en la olla y sofríe durante dos minutos.
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Sofríe a fuego medio mientras viertes el vino para que se evapore parte del alcohol.
Después de sofreír uniformemente, transfiera todo el contenido a la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de sal y vierta agua. El agua debe estar por encima de dos tercios de la altura de los ingredientes. Luego, elige el puesto de carne.
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Una vez terminada la olla a presión, viértala nuevamente en el wok, pruébela primero, luego agregue sal y pimienta negra, y 3-4 cucharaditas de azúcar al gusto.
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Recoge el jugo y ponlo en el plato.
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Notas
Si no tienes especias francesas, no hay problema.
El vino tinto debe estar recién abierto. El vino tinto que ha estado abierto durante un tiempo se oxidará, se volverá demasiado ácido y perderá todo su sabor afrutado, lo que afectará el sabor de la carne.
A la hora de añadir agua a la olla a presión, controla la cantidad de agua, ni muy poca, ni mucha, sólo 2/3 superior a la de los ingredientes.