Cómo hacer tocino con azúcar
Materiales/herramientas: 2 libras de panceta de cerdo, 2 taeles de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de soja, 6 hojas de papel, 1 cucharada de azúcar, 2 lenguas de cerdo y la cantidad adecuada de sal.
1. Cortar la panceta y la lengua de cerdo a ahumar en tiras o trozos, espolvorearlas uniformemente con sal y luego cocerlas al vapor.
2. Unte la salsa de soja uniformemente sobre la carne cocida al vapor y deje marinar durante 5 minutos.
3. Forrar la olla con papel y espolvorear con azúcar moreno.
4. Extiende la carne marinada sobre una tabla de madera con pequeños agujeros. Si es el tipo de wok que usas en la cocina de tu casa, colócalo sobre la rejilla de vapor de la vaporera y extiéndelo pieza por pieza. Tapa la estufa de gas y enciende a fuego alto durante 6 minutos, luego a fuego alto durante 4 minutos. Fumar en la estufa tarda entre 10 y 15 minutos.
5. Cuando termines de fumar, simplemente sácalo.