Cómo hacer estofado de tortugas

1. Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 100 g de col china, 100 g de melón de invierno, 100 g de rábano blanco.

2. Complementos: 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de pimiento, 20 rodajas de baya de goji, 3000 gramos de agua hirviendo.

3. Condimento/marino: 10 g de aceite refinado, 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 20 g de vino de cocina, 10 g de azufaifo.

4. Cortar el jengibre y la cebolleta en filamentos de 7 cm de largo y 2 mm de grosor.

5. Sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle la piel y las vísceras, cortarla en trozos cuadrados de 4 cm, ponerla en remojo en una olla sopera y reservar.

6. Corte la col china, el melón de invierno y el rábano blanco en trozos de 5 cm de largo y 5 mm de grosor, póngalos en una olla caliente, agregue jengibre rallado y cebolla verde, glutamato monosódico, dátiles rojos y baya de goji. , esencia de pollo y pimienta Mezcle el polvo y el vino de cocción con agua hirviendo, agregue la tortuga de caparazón blando y vierta aceite refinado sobre la mesa.