Receta sencilla de nudillos de cerdo Baiyun

La receta sencilla de manitas de cerdo de Baiyun es la siguiente:

1 Cortar las manitas de cerdo en trozos, pelar el jengibre y el ajo y aplastarlos.

2. Agrega suficiente agua para cubrir las manitas de cerdo en la olla, agrega el jengibre, el ajo, una cucharada de vino de cocción y la mitad de la sal. Lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce a bajo. calentar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

3. Sacar las manitas de cerdo del río frío, enfriarlas completamente y meterlas en la roca de agua agridulce preparada antes. Añadir el pimiento rojo machacado, el ajo picado y el jengibre rallado, sellarlas y poner. Déjalos en el frigorífico durante 6 horas (mejor toda la noche).