¿Cómo freír cecina de ternera cruda? ¿Cuál es la temperatura del aceite? ¿Gran incendio o incendio pequeño? Por favor explique cómo hacerlo en detalle a alguien que sepa. Gracias

Ingredientes: carne de res, jengibre, pimienta negra, salsa de pimienta negra, sal, esencia de pollo, vino para cocinar, cebollas verdes, comino en polvo, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, condimentos para barbacoa.

Proceso de elaboración:

1. En primer lugar, se corta el tendón de ternera en sentido transversal a contrapelo. Su tejido debe ser muy grueso y su carne tirante y densa. Hay que cortarlo, de lo contrario no tendrá un sabor fácil y será difícil masticarlo. Como se muestra en la imagen de arriba, se cortará en tiras largas del mismo grosor.

2. Luego lávelo con agua limpia, enjuague la sangre del interior, escurra el agua y póngalo en un recipiente para su uso posterior.

3. Ponga las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de cocción en un bol, luego agregue un poco de sal y esencia de pollo, luego agregue un poco de salsa de pimienta negra y cubitos de pimienta negra, revuelva uniformemente con las manos y déjelo marinar durante 10 a 15 minutos.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliente el aceite al 60 o 70% a fuego alto, ponga la carne en la olla y fría hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir, luego póngala. en la olla y freír, así Queda más crujiente.

5. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue el comino en polvo, el chile en polvo, las semillas de sésamo blanco y los ingredientes de la barbacoa, sofría a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue las tiras de carne a la olla y sofreír uniformemente. Una vez hecha la cecina, colócala en un recipiente hermético y cómela al día siguiente.