Cómo marinar tripas de cerdo
El intestino de cerdo es un ingrediente muy común y delicioso en la vida diaria, es muy popular entre el público y se puede utilizar para elaborar diversos manjares. Una forma común de hacer comida gourmet es limpiar los intestinos del cerdo y sofreírlos directamente. Otro método es llenar los intestinos del cerdo con arroz glutinoso o carne magra para hacer salchichas. Son Es la comida más deliciosa que combina bien con el vino. Pero muchos amigos no saben cómo estofar los intestinos de cerdo, por lo que a menudo simplemente los saltean. Hoy os contaré una receta secreta de intestino grueso estofado. El intestino grueso estofado elaborado según este método queda muy rico, lleno de aroma y pasos claros. ¡Empecemos a hacerlo!
Antes de hacer un delicioso intestino grueso estofado, primero preparamos un par de intestinos de cerdo, luego ponemos los intestinos de cerdo en un recipiente limpio, agregamos una cantidad adecuada de harina, sal o agua con gas al recipiente para limpiarlo. , limpiar y reservar para su uso posterior.
Luego prepare una olla limpia, vierta media olla de agua en la olla, luego ponga los intestinos de cerdo en la olla, luego corte una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebollas verdes en la olla, y luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocina para condimentar. Luego enciende el fuego alto para blanquear.
Después de hervir a fuego alto, retire la espuma, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos diez minutos antes de sacarlo de la olla, enjuáguelo con agua fría. y ponlo en la tabla de cortar. Luego preparamos los ingredientes para el intestino grueso estofado: los ingredientes incluyen granos de pimienta verde, corteza de canela, hojas de laurel, anís estrellado, chiles secos, frutos de hierba triturados, jengibre en rodajas, etc.
Aquí comienza a calentar el aceite en una sartén Añade una cucharada de azúcar blanca a la sartén caliente con el aceite frío, revuelve en el sentido de las agujas del reloj y sofríe hasta que el azúcar se dore. Cuando vea el color del azúcar burbujear en la olla, vierta los intestinos de cerdo en la olla y saltee unas cuantas veces. Después de sofreír y colorear, vierta los ingredientes de anís preparados en la olla y saltee hasta que estén fragantes. agregar una cantidad adecuada de agua para cubrir los intestinos del cerdo, esto es poner a fuego alto y llevar a ebullición la sopa en la olla.
Después de que el fuego hierva, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal comestible en la olla, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos. Después de 50 minutos, vierta la sopa y los intestinos de cerdo de la olla en un recipiente grande limpio y déjelos en remojo durante aproximadamente media hora. Se acabó el sencillo y delicioso intestino grueso estofado.