Bollitos al vapor con masa de leche

1.

400 g de harina normal

240 g de leche

5 g de levadura en polvo

15 g de azúcar

2. Leche hacer bollos al vapor?

1. Vierta el azúcar y el polvo para hornear en la leche tibia, revuelva para combinar y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Coloque la harina en un recipiente y agregue poco a poco la leche caliente y la levadura en polvo, revolviendo la harina hasta que se desmorone.

2. Amasar la masa, poner la masa amasada en un recipiente, cubrirla con un paño húmedo o film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido.

3. Después de aproximadamente 1 hora, la masa duplicará su tamaño. Coge un trozo de masa con las manos. La estructura interna tendrá forma de panal y la fermentación estará completa.

4. Coloca la masa sobre la tabla de cortar y amásala durante unos diez minutos hasta que quede suave e intenta que la masa quede sin burbujas de aire.

5. Cortar los fideos en forma cilíndrica, cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo, dividirlos en trozos pequeños, ponerlos en una vaporera, taparlos y dejar reposar otros 20 minutos. Este paso es muy importante. Después de la segunda fermentación. Los bollos al vapor quedarán suaves; si no te gusta la forma redonda, simplemente corta ligeramente el corte con un cuchillo cuadrado para cortar los bollos. ) Cocine al vapor en una olla con agua fría durante 15 minutos. Apaga el fuego después de un rato, pero no abras la olla de inmediato. Cierre la tapa y cocine al vapor durante unos minutos antes de abrir la tapa.

Consejos

Los bollos al vapor contienen levadura, que se puede dividir en levadura fresca y levadura seca. Es un microorganismo unicelular comestible y rico en nutrientes que se conoce como una "fuente inagotable de nutrición" en nutrición. Además de proteínas, carbohidratos y lípidos, la levadura es rica en vitaminas, minerales y enzimas.

Cada kilogramo de levadura seca contiene proteínas, lo que equivale al contenido proteico de 5 kilogramos de arroz, 2 kilogramos de soja o 2,5 kilogramos de carne de cerdo. Por lo tanto, el contenido nutricional de los bollos y el pan al vapor es de 3 a 4 veces mayor que el de las tartas y los fideos, y el contenido de proteínas es casi 2 veces mayor.

La levadura fermentada también es un fuerte antioxidante, que puede proteger el hígado y tiene cierto efecto desintoxicante. Minerales como el selenio y el cromo en la levadura tienen efectos antienvejecimiento, antitumorales, previenen la arteriosclerosis y mejoran la inmunidad humana. Después de la fermentación, el ácido fítico de la harina que afecta la absorción de calcio, magnesio, hierro y otros elementos se puede descomponer, mejorando así la absorción y utilización de estos nutrientes por parte del cuerpo. ?

Fuente de referencia Enciclopedia Baidu Bollos al vapor