¿Cómo cocinar patatas con manitas de cerdo? ¿Cómo cocinar patatas con manitas de cerdo para que queden riquísimas y no grasosas?
2. Descongelar previamente las manitas de cerdo, limpiarlas, hervir agua en una olla, escaldar las manitas de cerdo y quitarles la sangre.
3. Sacar las manitas de cerdo, enjuagarlas con agua fría y arrancarles un poco de pelo que sea difícil de arrancar.
4. Preparar la olla interior de la olla a presión eléctrica, añadir las manitas de cerdo procesadas, el anís estrellado en polvo, la salsa de soja, la sal, las rodajas de jengibre y el ajo picado.
5. Añade agua a la olla interior de la olla a presión eléctrica hasta cubrir apenas las manitas de cerdo, introdúcela en la olla a presión eléctrica, gira la posición "manitas de cerdo" y espera media hora.
6. Mientras esperas, prepara las cebolletas picadas, pela dos patatas medianas, córtalas en trozos y remoja en agua para quitar el almidón.
7. Cuando las manitas de cerdo estén casi listas, añadimos aceite a la sartén caliente y sofreímos las rodajas de patata. Cuando las patatas estén cocidas, colócalas en un plato y reserva.
8. Echar el resto del aceite de las patatas fritas, calentar la olla, sacar las manitas de cerdo y ponerlas en el wok. No es necesario controlar la humedad y sofreír. Durante el proceso de sofrito, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para que las manitas de cerdo tengan un color uniforme y el jugo casi se acabe. Retirar de la sartén y colocar en un plato, espolvorear con cebolla verde picada.
9. Poner en el wok las patatas y la sopa de manitas de cerdo y dejar cocer a fuego lento unos quince minutos. Las patatas están bien cocidas y la sopa queda notablemente más espesa. Espolvorear con cebolla verde picada, sacar de la olla, colocar patatas alrededor de las manitas de cerdo y verter uniformemente la sopa de manitas de cerdo.