¿Se puede guisar la tortuga con pollo y hacer sopa?
¿Se puede guisar la tortuga con pollo?
Ingredientes: 1 tortuga, medio pollo
Condimento: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de pimiento, cantidad adecuada de cebolla verde
Método:
1 Abrir el vientre de la tortuga y escurrir la sangre.
2. Lavar y cortar el pollo en trozos.
3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo para quitar la fascia verde del caparazón y las pezuñas, y frotarla con cuidado.
4. Retirar la fascia y los órganos internos. Puedes quedarte con el hígado de tortuga y comértelo.
5. Después del tratamiento y limpieza, el aspecto de la tortuga ya no es tan verde.
6. Ponga la tortuga de caparazón blando y el pollo en la olla con agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros condimentos para sopa. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. Al guisar, siga quitando la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.
7. Después de más de una hora, cuece hasta que suelte la esencia de los ingredientes, la carne esté tierna y la sopa quede clara y cerosa. Finalmente, añade sal. Antes de apagar el fuego, sazonamos con un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico, espolvoreamos con cilantro y servimos. 2
¿Qué es mejor para guisar con tortuga de caparazón blando?
Sopa de goji, ñame y tortuga de caparazón blando
Ingredientes: 800 gramos de tortuga de caparazón blando, 30 gramos de baya de goji, 30 gramos de ñame, sal refinada, cantidades adecuadas de vino de arroz, cebolletas, rodajas de jengibre y manteca de cerdo.
Método de preparación: Primero matan a la tortuga, la cortan de la cabeza y el cuello, realizan una laparotomía para extraer la tráquea y extraer los órganos internos. Cortar las patas y las patas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, raspar la mucosa negra del caparazón posterior y picar en varios trozos. El caparazón de la tortuga se puede guisar en una olla sopera junto con la carne de tortuga. Lavar y cortar el ñame, quitar las impurezas y lavar la baya de goji. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal refinada, el vino de arroz, los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo. Deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que hierva. la carne esté cocida y tierna. Retire las cebolletas y el jengibre.
Eficacia: Hidrata la piel, embellece el cabello y se utiliza para pieles secas y apagadas. Este alimento tiene las funciones de rejuvenecer el cabello, hidratar la piel y antienvejecimiento.
Sopa de astrágalo y tortuga de caparazón blando
Receta: 60 gramos de astrágalo, 1000 gramos de tortuga de caparazón blando, cantidades adecuadas de vino de arroz, sal refinada y jengibre.
Preparación: Matar las tortugas vivas, quitarles la cabeza, las garras y los órganos internos, lavarlas, cortar cada una en cuatro trozos grandes, ponerlas en la olla con el astrágalo, el vino de arroz, la sal refinada y el jengibre, agregar cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante dos horas y sirva. 3
Grupos contraindicados para la sopa de tortuga
1. Los pacientes con hepatitis tienen funciones de digestión y absorción muy debilitadas debido al edema de la mucosa gástrica, al engrosamiento y acortamiento de las vellosidades del intestino delgado y al desequilibrio de la bilis. secreción. La tortuga es rica en proteínas no solo a los pacientes les resulta difícil absorberla después de comerla, sino que también aumentará la carga sobre el hígado. En casos graves, las células del hígado sufrirán una necrosis masiva, la bilirrubina sérica aumentará drásticamente y la concentración plasmática. aumentará, induciendo coma hepático.
2. El insomnio, las mujeres embarazadas y la diarrea posparto tampoco son aptos para su consumo.
3. Las personas con función gastrointestinal débil e indigestión deben comer con precaución. Especialmente los pacientes que padecen gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo no deben consumirlo.