¿Cómo se marinan la panceta y la lengua de cerdo?
Materiales
Panceta de cerdo
Lengua de cerdo
30g de azúcar de roca
Agua: 1200-1500g
p>Salsa de soja 120ml
Anís estrellado 5g salsa de soja (vale) No me gusta.
Jengibre 15g sal (el adobo es más salado que el sofrito).
1 hoja de laurel, grasa de cerdo o manteca de cerdo.
Manteca de cerdo Panthoxylum bungeanum 5g: unos 50g. llave.
Cardamomo 1 licor 5g
Canela 3g
Una pizca de hinojo
2-3 rodajas de regaliz
Piel de mandarina 2g
Panceta de cerdo estofada casera. Cómo hacer lengua de cerdo
Lava ambos lados de la panceta de cerdo repetidamente con sal y maicena... revisa los extremos con cuidado. Lavar hasta que no haya olor. Puedes utilizar rodajas de limón. Lávalo con un poco de vinagre blanco para eliminar el olor. Si la cantidad de materia prima no es suficiente, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante unos 5 minutos. Utilice bolas de acero o frote o raspe la película blanca de la cabeza del cerdo... enjuague... luego escurra y reserve.
1: Todos los ingredientes que se pueden lavar excepto la panceta de cerdo han lavado las impurezas externas... Poner todos los ingredientes excepto la panceta de cerdo en una cazuela honda o en una olla de acero inoxidable. Agregue 1200-1500 g de agua hirviendo, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para obtener el sabor... (Ponga las materias primas con bolsas de escoria en la bolsa de escoria) Personalmente, creo que no es necesario.
2. Introducir la panceta de cerdo. Cocínelo a fuego alto... cambie a fuego lento durante 40 minutos... déjelo en remojo por más de 5 horas. La panceta de cerdo flotará... mézclala bien.
3: Si te gusta el color fuerte, puedes utilizar la cantidad adecuada de salsa de soja.
Salsa: Cantidad adecuada de ajo...cantidad adecuada de vinagre blanco...cantidad adecuada de sal...cantidad adecuada de pimienta (opcional) cantidad adecuada de cebollas verdes...de hecho, uso ajo , vinagre blanco y sal. Jaja, muy simple.