¿Cuánta agua se debe agregar a la olla a presión eléctrica para estofar costillas de cerdo?
El método concreto es el siguiente:
Ingredientes: 1000g de costillas, 2 cebollas verdes, 3 jengibres, 2 ajos, 100g de azúcar, una cucharada y media de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vino para cocinar, dos naranjas o espinos, la cantidad adecuada de canela, la cantidad adecuada de nuez moscada, una hierba, un anís estrellado, cinco granos de pimienta, dos hojas de laurel, una cantidad adecuada de hinojo.
Pasos:
1. Verter agua fría en las costillas y calentar a fuego alto.
2. Después de hervir, cocinar durante 5 minutos para quitar la espuma.
3. Después de cocinarlo, póngalo en agua hervida fría para que se enfríe y luego retire las burbujas de sangre. Retire el agua seca.
4. Freír primero un color de azúcar. Cuando la olla esté ligeramente caliente, añadir 20 ml de aceite y 80 gramos de azúcar.
5. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y aparezcan burbujas blancas. Agrega las costillas de cerdo y sofríe.
6. Después de poner la carne en la olla, la temperatura en la olla bajará, por lo que puedes aumentar la potencia del fuego adecuadamente.
7. Sofreír hasta que adquiera el color satisfactorio y meter en la olla a presión.
8. Prepare los paquetes de condimentos, la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo.
9. Mételos juntos en la olla a presión, envuelve la bolsa de condimento con una gasa y ata bien la boca. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal y azúcar.
10. Añadir agua fría sin añadir costillas.
11. Selecciona el programa de guiso, selecciona el sabor suave y ceroso y pulsa el botón de inicio. Si es una olla a presión común, cúbrala con un cortador a presión, caliéntela y escúrrala, luego apague el fuego por 10 minutos y luego apague el fuego durante 30 a 40 minutos después de que se agote naturalmente.
12. Cuando se acaba el tiempo, es hora de servir.