¿Es el maíz un grano variado?
El maíz es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene funciones apetecibles, fortalecedoras del bazo, deshumidificantes y diuréticas. Se utiliza principalmente para tratar diarreas, indigestiones y edemas. Según análisis nutricionales, el maíz contiene azúcar, proteínas, caroteno, luteína, zeaxantina, fósforo, magnesio, potasio y zinc. La degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) es una enfermedad causada por el envejecimiento de los ojos, que puede provocar discapacidad visual en casos graves. Muchos estudios epidemiológicos han descubierto que la luteína y la zeaxantina protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad. El caroteno y la zeaxantina contenidos en el maíz son vitaminas liposolubles. Cocinar con aceite puede ayudar a la absorción y, por tanto, ejercer sus beneficios para la salud.
El maíz contiene una gran cantidad de sustancias nutricionales y beneficiosas para la salud, incluido el factor anticancerígeno glutatión. La riboflavina, las vitaminas y otros nutrientes contenidos en el maíz juegan un gran papel en la prevención de enfermedades cardíacas, cáncer y otras. enfermedades. .
El maíz contiene una gran cantidad de celulosa vegetal, que puede acelerar la eliminación de toxinas en el organismo, y la vitamina E natural puede favorecer la división celular, retrasar el envejecimiento, reducir el colesterol sérico y prevenir lesiones cutáneas. Por tanto, el maíz tiene cierto efecto en el tratamiento del acné y en la recuperación de las pieles propensas al acné.
El maíz es rico en vitamina C, que tiene el efecto de prolongar la vida y embellecer la piel. Los nutrientes contenidos en las puntas de los embriones de maíz pueden mejorar el metabolismo humano, regular la función del sistema nervioso, suavizar y suavizar la piel, inhibir y retrasar la aparición de arrugas y tener los correspondientes efectos reguladores en la piel propensa al acné.
Cómo comer maíz
(1) Cuando hay maíz en el mercado, lo ideal es elegir maíz fresco y tierno para cocinar.
② En verano, se puede beber arroz (o mijo), harina de maíz (mixta) y gachas de frijoles rojos. En otras estaciones, solo se puede utilizar harina de maíz (Naan) para cocinar gachas. Al cocinar gachas, generalmente no es aconsejable agregar álcali, pero al cocinar polenta, puede agregar una cucharada de carbonato de sodio o bicarbonato de sodio para precipitar el pantotenato de calcio combinado, que es beneficioso para la absorción del cuerpo.
③ Mezclar harina de maíz y harina de soja en una proporción de 3:1,5. Su valor biológico proteico se puede incrementar de 60 a 76, que es un método recomendado por la Organización Mundial de la Salud para consumir cereales integrales con precaución y mejorar su valor nutricional.